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鸡精首个行业标准日前发布
“千呼万唤始出来”，酝酿3年之久的鸡精行业标准本月25日终于公布。该标准7月1日起执行。
“鸡精无鸡”，目前社会总有这么个说法，争议连连，而鸡精行业标准则为争议画上了句号。鸡精行业标准中有两个硬指标：一是对鸡肉成分的指标；二是对鲜度的指标。由于鸡精调味料中的增鲜剂和鸡肉蛋白质中含有氮，所以通过检测总氮的含量可以推算出鸡精中是否含有鸡的成分。出台的鸡精行业标准中明确规定，氮的含量不低于3%。对于鲜度的指标规定，鲜度比味精高于20%(不设上限)。据中国调味品协会的卫云祥介绍，新标准出台后，不含鸡成分的鸡精，都属于伪劣产品。
在鸡精行业标准中，卫生标准对于生产企业来说是强制性的，卫生不达标的生产企业，其产品一律不得上市销售。除了对产品本身制定出强行的标准外，对包装、运输、储存、检测等也制定了相应的标准。
专家认为，鸡精行业标准的出台不仅健全了国内鸡精的消费市场，同时给生产企业提供了一个相同的发展平台，在有序的市场环境下竞争。业内人士预测，标准的出台将使得目前国内不规范的鸡精生产商淘汰出局。
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