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二00三年中国的啤酒总产量达到二千五百四十余万吨，产量处于世界领先地位。但质量仍需提高。国家质检总局今天公布的最新抽查结果表明，中国啤酒合格率为八成六。
为促进中国啤酒行业整体产品质量的提高，国家质检总局日前对啤酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、上海、甘肃等十八个省、市的七十九家啤酒企业的八十种产品，对十八项指标严格检验的结果显示，合格六十九种，产品抽样合格率为百分之八十六点二。
抽查结果表明：大中型企业的产品质量较好，抽样合格率为百分之九十七点二；中型企业抽样合格率为百分之九十二。多数大中型企业的产品感官质量高，外观清亮透明，泡沫洁白细腻，香气较为纯正，口味淡爽，其品质可与国外先进水平相媲美。
与此同时，小型企业的产品质量不尽人意，抽查合格率仅为百分之五十七点九。主要的不合格项是原麦汁浓度、真正发酵度、双乙酰、浊度等影响啤酒品质的关键指标。
专家称，这是由于企业管理水平低，生产装备差、技术力量簿弱，致使产品质量难以得到保证。
抽查还发现个别企业以熟啤酒冒充纯生啤酒。此次抽查中发现，有的产品经检测，蔗糖转化酶活性呈阴性，达不到纯生啤酒的特性要求。
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