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| 注过水的鱼摸起来松而软 |
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| 女商贩正在给注过水的鱼涂染色素 |
北方网消息：“在王顶堤水产批发市场里，很多黑心商贩将鳎目染色注水，冷冻起来后再销售。”近日，读者孙先生向本报透露了这个“秘密”。孙先生说，鳎目本身就是水货，经过商贩巧妙处理后，不懂行的消费者很难发现其中的猫儿腻。
接到孙先生的报料后，雷霆暗访小组对王顶堤水产批发市场进行了暗访。
仓库暗藏注水鱼
前日清晨6时30分，王顶堤水产批发市场一侧，20多名售卖鳎目的商贩生意兴隆，一大早来到该水产批发市场批鱼的小贩云集。
暗访小组发现，这里出售的鳎目颜色更加红润，其他地方并无异常。仔细观察，暗访小组发现一名小贩与一位前来购鱼的男子低声嘀咕一阵后，两人一同来到身后的仓库，不到10分钟，购鱼男子提着满满一袋鳎目离开了市场。
一名男子向暗访小组揽起生意，“兄弟，便宜，9毛(行话，9元钱一斤)。”当暗访小组假称要大量批发注水鱼时，该男子先是打量了一下暗访小组后向四周张望了一下，坚定地说：“有，你跟我到仓库去。”
迅速冷冻难识别随后，该男子将暗访小组带到一间面积约10平方米的仓库，仓库内拥挤地摆放着3个冰柜。
该男子从一个冰柜内拿出一个塑料袋对暗访小组说：“这就是打水的。”暗访小组打开塑料袋发现，注水鳎目浑身饱满，比正常鱼厚很多，而且表面有高高拱起的褶皱。
“鳎目一两一个价。”该男子透露，注水者一般选择个头大的鱼下手。一条6两重的鳎目，市场价格在每斤9元钱左右，可卖5.4元。这条6两重的鱼，一般可以注水4两，而一斤重的注水鳎目价格是每斤13元左右，能够净赚7.6元。
该男子表示，鱼注水后再迅速冷冻，这样不仅重量沉，而且从外表看，体形饱满，感观好，消费者极易上当受骗。
刷子上色更好卖暗访小组在另一家小贩的仓库内，发现一名女子正在用一把小刷子给鱼上色，其动作非常熟练。另一名女子将上好色的鱼放进旁边的水盆中，刚刚上好的红色色素在水中迅速扩散，将一盆清水染得通红，刚刚放进去的鱼也变得通体红润，非常好看。
小贩告诉暗访小组：“我们进来的鳎目都是死鱼，其颜色较白，用色素染成红色的，就像是鱼的本色一样，能卖个好价钱，只有明眼人才能看得出来。”小贩表示，给鱼“化妆”只是为了好卖，色素对人体绝对没有害处。
给您提醒
鳎目染色注水速冻后显得特别肥大，很多消费者误以为这样的鱼挺肥而购买。本报提醒消费者，买鱼时千万不要只看外观贪图便宜，买前用手捏一下鱼肚子，就基本知道鱼是否注过了水。注过水的鱼松且软，而正常的鱼有弹性。
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