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陈开枝现在担任广州市政协主席，是小平南巡这一重大历史事件的见证人。1992年邓小平视察广东时，他作为中共广东省委副秘书长，负责接待和警卫工作，是全程陪同的少数人员之一。在小平同志诞辰100周年之际，陈开枝向本刊记者回忆起小平南巡时许多鲜为人知的工作和生活片段。
名为休息，实为视察
1992年元旦，广东省委接到中央办公厅发来的绝密电报，上面只有短短两行字：“小平同志要到南方休息，请做好安全接待工作。”看到电报后，一些同志认为小平同志是来休息的，主张按照休息的思路来安排。
1月3日，一个3人组成的先遣组先行抵达广州。他们仍是强调：“小平同志是来休息的。”他们提出的巡视方案是：深圳─珠海─深圳─上海。但陈开枝等人认为，在保证老人家身体健康的前提下，让他多看看，多走走，多听听，这才应该是老人家的本意。他们提出了一个新的巡视方案：深圳─珠海─珠江三角洲─广州─上海。最后这个方案得到了邓办和省委的批准。
出京前，小平同志办公室又专门通知广东方面说：不要专门汇报，不要陪餐，不题词，不见记者，不摄影，不报道。陈开枝说：“我们觉得应该把这一重大历史事件保留起来，这是我们的历史责任，也是对后人的交代。”于是，他向邓办建议：“拍内部片，不公开报道。”经过争取，新华社广东分社、广东电视台和南方日报社分别派了资深记者随同小平同志南巡。正是这些人将小平同志边走边谈的许多重要论断最大限度地保留下来了。
陈开枝说：“我们对小平同志的日程安排基本上是半天参观，半天休息。我和其他同志花了七天时间沿着预定的路线进行检查，对床铺的硬度、卫生间设施好坏，甚至痰盂摆在什么位置等细节都反复商量。”
1月19日上午，小平同志乘坐的专列抵达深圳。考虑到小平旅途劳累，第一天上午安排休息，不考察。没想到小平同志进房不一会儿就出来对陈开枝说：“你快去叫车，让我出去看看吧！”
陈开枝说：“我们计划是下午出去的，您还是先休息一下吧。”小平急切地说：“你不知道，我坐不住啊！”于是，时任广东省委书记的谢非同志和陈开枝就陪着老人家先在院里散散步，并临时安排下午去参观市容。
陈开枝说：“他对外说是来‘休息’的，实际是来做调查研究的。他要用广东、上海等地进行的实践，来检验他亲自制定和确立的党的基本路线。”
凝望香港，情意深重
1月19日下午，小平同志视察完皇岗口岸，对身边的同志说：“对办特区，从一开始就有不同意见，担心是不是搞资本主义。深圳的建设成就明确回答了那些有这样那样担心的人。特区姓‘社’不姓‘资’！”
陈开枝回忆说：“我当然知道他是在批评那些对经济特区进行各种非议的人，可以看出，老人家对那些人颠倒黑白、混淆事实的行为非常气愤。”
从皇岗口岸出来，小平同志来到深圳河大桥的桥头边境上，他久久凝视着对面的香港。当时，小平同志没讲话，站了很久，风又比较大，不断地把他的大衣吹起来。陈开枝忍不住上前，轻声说“风大了，上车吧”。但小平依然默默地望着，过了很久才依依不舍地转身上车。
22日，小平同志一家到深圳仙湖植物园植树。面对一种被称为“发财树”的树，小平的女儿邓榕对小平同志说：“以后，咱们家也种一棵。”据陈开枝回忆，小平当时深情地说：“让全国人民都种，让全国人民都发财。”
25日，小平同志路经拱北，他指着一座旧建筑物问是什么。陪同人员告诉他，那是清朝海关遗址。一直谈笑风生的老人家神色一下子凝重起来。他说：“贫穷落后是要挨打的呀！”陈开枝回忆说：“我当时就坐在他的身边，我深刻地体会到老人家是多么迫切地希望尽快把经济搞上去！”
住普通房，吃家庭餐
不少人以为小平南巡一定安排在总统套房住，陈开枝说，其实根本不是！总统套房的豪华大床他是睡不着的，他不习惯那些高级浴缸。在广东考察，他住的都是普通住房。陈开枝把房子布置得整洁得体，小平同志对此非常满意。
陈开枝等人全程陪同小平同志南巡，却没有机会和他进餐。他自始至终和家人一起用餐，后来省委有领导同志提出想宴请一次，被老人家谢绝了。小平操着浓厚的四川话说：“谢谢了，不要弄了，让我和家人在一起吧，这样很好了，很满意了。”
小平用的菜式是朴素的家庭餐。他喜欢吃清淡的粤菜，几乎每顿接待人员都为老人家准备一点法式烤面包，抹上薄薄的牛油，然后煮得软软的菜心、生菜、西兰花、豆苗轮流上。“简单、朴素的食宿安排使老人家感到舒服、自然。”陈开枝说。
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