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北方网消息：菊黄蟹肥，时下正是吃蟹时令。记者从天津市水产研究所获悉，根据市场反馈信息，食蟹不注意卫生往往引起食物中毒，给健康带来损害。有关专家提醒市民，吃蟹务必要“三注意”——不吃死蟹，不制醉蟹，不嚼肠胃。
专家介绍，常见中毒症状多为食用死蟹所致，市民千万莫贪便宜花钱遭罪。死蟹体内细菌繁殖迅速，产生大量有害物质组胺和类组胺物质。死蟹煮熟后有害物质仍然存在，食死蟹后出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，引发过敏性食物中毒。不少市民喜吃醉蟹，但专家提醒，市民最好不要自制，因为醉蟹制作的卫生要求一般家庭条件难以达到。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，发生感染性中毒。此外，市民食蟹时还要除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠“四小件”，因为这“四小件”内“富藏”细菌、病毒和污泥等。患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎等病人，最好不要吃蟹，以免使病情加重。伤风、发热以及腹泻病人也不宜吃蟹。
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