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北方网消息:做面条的小麦与做面包的小麦硬度是不一样的，那么小麦硬度除了自身基因，与地点、气候、环境是否有关呢？经过农业科技人员的深入研究，发现了冬小麦硬度“元素周期”，填补了国内空白，达到了国际先进水平，对丰富小麦品种，指导农民种植具有重要意义。
天津农科院作物所青年科技工作者张岐军等人，与中国农科院作物所合作研究的天津市自然科学基金项目“北方冬麦区小麦硬度研究“目前通过专家验收。据介绍，冬小麦籽粒硬度在我国分布范围较广，硬度指数从小于25到大于100都有不同程度的分布。北方冬麦区以硬质为主，硬度的变异主要在于品种，地点和基因型与环境互作影响较小。该项研究在国内首次明确了北方冬麦区小麦硬度分布规律及硬度变异情况。该项目从DNA水平阐明了硬度主效基因等位变异类型，建立了硬度主效基因检测的特异分子标记，为优质专用小麦硬度改良提供了理论依据。
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