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中国烹饪世界大赛第五届赛事今天在广州文化公园“起勺”开赛，来自世界十八个国家和地区的五百二十多名中国烹饪大厨，将在未来四天里一决高低。
本次大赛设立厨艺个人比赛、团体(单位)比赛和美食展台展示评比等三项比赛内容。在比赛中获银奖以上的菜点自动获得“名牌美食”称号。参加团体赛的单位(队)有八十四支，其中国内六十支、海外二十四支；参赛选手国内有三百九十多人，海外一百三十多人，可谓高手云集。海内外选手为本届世烹赛带来了世界各地的中国菜，品味种类超过了八大菜系。
据介绍，大赛设海外组和中国大陆组，分组比赛并分别计奖。大赛的裁判委员会全部由世界中国烹饪联合会的国际评委担任。记者在比赛现场看到，这些评委们集中在评委席，每人手持一个掌上电脑打分，他们之间不得相互交谈和议论。数据最后汇总到总控台的电脑，去掉一个最高分和最低分，再取平均分。
世界中国烹饪联合会会长张世尧表示，如今的中餐菜系在不同地区都有了各自的特色，因此不分菜系的比试是正常的。而且，菜不是材料贵就好，简单便宜的材料做出好味道才是好功夫。
第十八届广州(国际)美食节今天同时在广州文化公园开幕。
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