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北方网专稿(实习记者王海)：从市农委获悉，天津自实施“无公害食品行动计划”以来，全市通过农业部无公害认证的蔬菜产品、畜产品、水产品分别达到200个、92个和119个。然而，从无公害农产品在市场中所占份额来看，除了无公害猪肉在市场竞争中表现出较强优势外，其它产品不容乐观。业内人士指出，只有建立完善的市场准入制度，无公害农产品才能真正体现市场竞争力。
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| 无公害蔬菜长势喜人。 |
无公害畜产品：以价格优势占领“放心肉”市场
无公害畜产品包括肉、禽、蛋、奶四类，其中最主要的代表就是无公害猪肉。为了使消费者了解哪些畜产品是安全的，生产者明确如何才能生产安全的畜产品，天津畜牧部门在全市范围开展了无公害畜产品生产基地认定和产品认证工作。截止目前，全市共有166个单位通过了无公害畜产品产地认定；92项畜产品通过了全国“无公害农产品”认证；68家畜产品专卖店或销售门市部获得了“天津市无公害畜产品销售专点”认证。在包括超市、农贸市场在内的大部分销售点，消费者一般都可以买到经过认证的无公害畜产品。例如，天津肉联厂的“迎宾牌”猪肉、顺利公司的“顺利牌”猪肉、宝迪公司的“宝迪牌”猪肉等。无公害猪肉已经占据了天津市区一半以上的市场份额。
不过，无公害猪肉能够得到市场的认可，还有一个重要因素就是和普通猪肉相比在价格方面几乎没有差别。这是因为在生猪饲养过程中，是否无公害主要表现为是否添加瘦肉精和磺胺药物，而这并不会造成成本的提高。在同样的价格下，市民自然会选择更为放心的食品。
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| 专卖店出售的无公害猪肉质量深得消费者信赖。 |
无公害蔬菜：成本劣势难以突破价格瓶颈
2004年，天津的无公害蔬菜基地总计68万亩，年生产能力为370万吨。全市按照无公害蔬菜“定点专业化生产、定点加工配送、定点挂牌销售”的原则，重点扶持发展50家无公害蔬菜经销企业、200多个专销网点。在狠抓生产源头的基础上，有关部门对无公害蔬菜实行从农田到市场的全程质量监控，同时要求凡出售的无公害蔬菜必须在小包装上贴上防伪标识。目前，无公害蔬菜主要在全市各大型超市销售，超市也均配备了农残速测仪，再为消费者严把一道关。
然而，和无公害猪肉相比，无公害蔬菜在生产成本上处于劣势。据悉，在无公害蔬菜的生产过程中，农业部门主要监控农药的使用，严格控制使用高剧毒农药，鼓励使用低毒农药和生态农药。而后者的价格要比前者高出不少，这就使得无公害蔬菜比普通蔬菜的价格平均要高出20%左右。此外，目前全市还没有真正的无公害蔬菜专销店，而超市中无公害蔬菜与普通蔬菜的销售区之间也只有几步之遥，消费者对无公害蔬菜的热情在价格差距面前明显趋弱。
天津农业部门有关专家表示，针对目前这种情况，需要在批发市场、农贸市场、超市率先实施蔬菜市场准入制度，未经检测的蔬菜一律不得上市销售，特别要对外地进津的蔬菜实施严格管理，防止不合格的农产品流入市场。2005年，农业部门将在各大型超市设立蔬菜的市场准入试点。
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| 天津唯一的一家无公害水产品专卖店，很少有消费者光顾。 |
无公害水产品：产品特殊性导致“鱼龙混杂”
目前，水产品在无公害农产品市场经营中较为惨淡。一方面，理论上讲生产无公害水产品就是指在养殖过程中不添加违禁药物，不会造成成本增加。但是，无公害水产品基地需要较好的水质和自然环境，养殖地点多半离市区较远，运输成本的增加必然会提高市场销售价格；另一方面，鲜活水产品无法进行分装，无法贴防伪标识，在市场销售中难以证明自己的“合法身份”。
目前，全市只有一家无公害水产品的专卖店，但营业状况很不理想。和畜产品，蔬菜不同的是，水产品中有相当一部分是通过捕捞获取的，这部分产品是否可以认定为无公害产品还没有定论。这在客观上也造成了一种现象：无公害水产品专营店所销售的水产品也不一定都通过了无公害认证。此外，水产品的检测过程比较复杂，难以迅速得出结果，这也给水产品的质量控制带来了一定的困难。目前，有不法养殖户采用促生长剂做为饲料添加剂，提高动物的日增重量；还有不法商贩采用甲醛浸泡水产品，达到延长水产品及水发产品的保质期，保持水产品表面色泽光亮或增加韧性和脆感并不法获利的目的。
业内人士表示，规范无公害水产品市场秩序一方面必须发挥优质品牌的带动作用；另一方面要严格市场准入和检测制度，规定未经检测的产品不得进入市场销售。此外，还要加强无公害水产品的宣传力度，让广大市民增强健康意识，带动无公害水产品的销售。
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| 无公害蔬菜普遍在大型超市设有专卖点。 |
据悉，天津农业部门针对目前部分无公害农产品难以占据市场主流的状况，将逐步对全部农产品实行市场准入制度，要求无公害农产品销售单位全部实现持证经营，对不合格农产品采取不准销售、当众销毁等措施。同时，2005年农业部门还将出台有关无公害农产品市场销售的管理办法，继续完善《天津市农产品质量安全管理条例》(草案)，为出台法规作准备。
附：农产品生产中常用非法添加剂及危害
瘦肉精：学名盐酸克伦特罗，是一种肾上腺素受体激动剂，对心脏有刺激作用，会产生心悸、心慌，对神经系统也有刺激作用，产生恶心、呕吐、还有肌肉不由自主的颤抖。有研究表明，如果长期食用的话，还会导致染色体畸变的可能，会诱发恶性肿瘤。
有机磷农药：可在人体内积累，伤害神经系统，过量摄入可引起腹泻，呕吐，头晕等症状。
氨基甲酸酯农药：摄入过量有灼烧感，危害神经系统，可引起抽搐，严重时会造成死亡。
氯霉素：对人体的造血系统危害很大，容易引起再生障碍性贫血。
磺胺类：常用的广谱抗菌素，通过食物链的传递，人体会产生抗药性。磺胺二甲基嘧啶具致甲状腺肿瘤的可能性。
己烯雌酚：残留会使正常人的生理功能发生紊乱，影响儿童正常的生长发育。许多科学实验表明己烯雌酚能引发动物和人的癌症，而且妊娠期间使用还会殃及下一代。
甲醛：食用含有甲醛的食品后会导致肺水肿、肝肾充血及血管周围水肿；进入人体的甲醛危害还表现在它能凝固蛋白质。甲醛能和蛋白质的氨基结合，使蛋白质变性，扰乱人体细胞的代谢，对细胞具有极大的破坏作用，可使人致癌；食用含有甲醛的食品还会损伤人的肝肾功能，可能导致肾衰竭，一次食入10至20毫升会致死；食入含有甲醛的食品会直接产生中毒反应，轻者头晕、咳嗽、呕吐、上腹疼痛，重者会出现昏迷、休克；甲醛对人的皮肤和呼吸器官黏膜的强烈刺激作用，对人体的中枢神经系统，尤其是视觉器官、支气管和肺部有强烈作用；损伤人的口腔、咽、食道、胃的黏膜。
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