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鸡年将至，餐饮市场“鸡鸣”声四起，众多中餐馆、洋餐厅都瞄准了这个大好商“鸡”，纷纷推出新品，争夺消费者的“口味”。
在品种繁多的中华美食中，鸡本就是“重头戏”。而在鸡年即将到来之际，郑州众多中餐馆更是大做“鸡”的文章，在传统的菜品基础上，推陈出新，吸引消费者。
煎、炒、煮、炸、焖、蒸、焗，不同的烹饪手法给人们带来不同的味觉体验。除了宫爆鸡丁等传统菜式，大厨们精心烹制的千岛汁鸡球、金华玉树鸡、茉莉花汆鸡片清汤、奶油烙鸡片等创新菜肴更令食客们大饱口福。在此基础上，还为“鸡肴”冠以诸如“雄鸡报晓”、“鸡报平安”等吉祥名称，不仅令消费者尝到美味，更为消费者带来好彩头。在许多饭店，服务员还会主动为客人介绍本饭店推出的新式“鸡肴”。
素来以炸鸡和鸡肉汉堡见长的洋快餐麦当劳、肯德基也入乡随俗，纷纷推出贺岁新品，为中国人的新年增添不少“洋味”。
走进郑州某麦当劳餐厅,记者看到,餐厅正门已贴上了“万事如意，恭喜发财”的春联，餐厅玻璃也贴上了造型可爱的十二生肖剪纸。餐厅内随处可见的大红中国结更烘托出一派新春的喜庆气氛。麦当劳全新推出的新春主打产品“招财汉堡”已成为了近期消费者们的就餐首选。而与各种套餐搭配出售的十二生肖招财娃娃则深受孩子们喜爱。
随着对中国市场的深入研究，几大洋快餐不断加大了符合中国消费者传统口味产品的开发，并将西洋快餐融入中国传统节日。而传统中餐亦积极创新，以期在竞争白热化的节日餐饮市场稳固自己的江山。
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