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中外科学家联合绘制出“鸡基因图谱”

http://www.enorth.com.cn  2005-02-01 13:29
 

 

  2004年底,中国科学家宣布,他们与外国同行联手绘制出了首张“鸡基因构架图谱”。科学家说,人类有8000年的养鸡历史,但人类对鸡的了解才刚刚开始。

  中外科学家联合绘制的“鸡基因图谱”不但分析出了红原鸡、乌鸡、肉鸡、蛋鸡4个鸡种之间的遗传差异,而且发现鸡有60%的基因与人类相同,鸡和人类在约3.1亿年前拥有共同的祖先。   

  资料显示,中国是世界上雉鸡类最丰富的国家。全世界57种雉类中,有27种在中国,其中19种为中国特有。中国也是世界上的养鸡大国,鸡肉和鸡蛋是中国人主要的动物蛋白来源。2003年,中国禽蛋产量和禽肉产量分别占全球产量的40%和17%,为世界第一。

  中国人养鸡的历史可追溯到距今近8000年前的旧石器时代。河南裴李岗遗址、河北磁山遗址等都发现了华夏先民圈养鸡的痕迹。从黑龙江北部到海南岛南部,肉鸡、蛋鸡、野生鸡、宠物鸡活跃在广大的城市、乡村和自然山林中。   

  中国享誉世界的饮食文化中闪烁着“鸡”的风采。“鸡”是中国各菜系都不可或缺的主角:东北沟帮子烧鸡、常熟叫化子鸡、苏州贵妃鸡、德州扒鸡、道口烧鸡、新疆大盘鸡、梧州纸包鸡,湖南泥风鸡、上海油鸡、弋阳醋鸡……中国菜中“鸡”的做法有上百种,每一道烧鸡菜肴背后都有一段传奇故事。   

  2003年中国禽蛋产量2560.7万吨,中国人在大量消费禽蛋的同时对禽蛋提出了苛刻的要求:新鲜、无公害、富含营养。日前,号称当今中国最昂贵的鸡蛋在重庆面世,这种被称为“强化营养蛋”的鸡蛋每枚售价2.5元人民币,其营养成分除鸡蛋本身外,还多添了一粒深海鱼油、一粒卵磷脂、一粒锌片和一粒铁片。

  在星河灿烂的华夏文明史中,鸡以百变的身姿诠释着中国人的世界观和审美观。殷墟出土的甲骨文中已经有了“鸡”字。古人认为,鸡是凤凰的化身,通神灵。东周列国时期,皇家设置“鸡人官”,专司祭祀;在中国古代,“斗鸡”既是宫廷的娱乐也是军中鼓舞士气的仪式。中国人以“风雨如晦,鸡鸣不已”象征士人操守;又以“雄鸡报晓,不怠不误”比喻君子诚信。鸡是十二生肖中的一员,称为“酉鸡”。在中国古代,鸡可入画、可入诗,还可入药。   

  鸡,这个中国人最亲密的生活伙伴却在一个早晨带来了灾难。2004年1月的一天,广西隆安县丁当镇有鸡不明原因死亡,高致病性禽流感突袭中国,50天内中国内地发生了49起疫情。政府立刻采取措施扑杀疫禽、隔离病区。扑杀隔离区的家禽采取了和非典时扑杀果子狸相似的方法:焚烧、蒸煮、烘干,直到化为清烟。中国人第一次感到了与鸡的隔膜。   

  也许因为人类与鸡相识得太早、相处得太亲,所以忽略了对它的客观把握。直到措手不及的禽流感突袭而来,人类才意识到对这个“亲密朋友”还了解得太少。很显然,靠屠宰鸡鸭消灭禽流感就如同靠扑杀果子狸预防非典一样,都只是权宜之计。科学家认为,鸡基因图谱的绘制才真正有助于揭示禽流感从鸡传染给人的途径。

  如此看来,人类认识自然的路还很漫长。2004年底的印度洋地震海啸似乎和年初的禽流感首尾呼应,提醒着沾沾自喜的人类:自然之谜远未解开,自然之力神秘莫测。在2005这个乙酉鸡年,我们要如何更好地与自然相处?

稿源 新华网 编辑 段常磊
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