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始创于1858年的全国最富盛名的老字号之一--天津"狗不理"将以公开竞价方式进行国有资产整体转让的消息在津门引起了不小的反响，人们都在问：是不是"狗不理"不景气了才要被卖掉？
"人们认为的‘拍卖’是不对的，这是因为不太了解我们企业的实情。"天津狗不理包子饮食集团公司董事长、中国烹饪大师赵嘉祥在接受新华社记者采访时说，"我们这是‘靓女先嫁’！"
赵嘉祥介绍说，2004年是狗不理经营史上效益最好的一年，直营店的全年营业收入是7500万，加上连锁店总共是2.1亿，比2003年提高了41.7%。
"我们是在不断的发展壮大过程中，注入一个新的机制。用这个新的机制，再去创造一个好的环境，赢得一个好的市场，取得一个好的效益。我们采取的方式叫扩容增股，就是吸纳社会资金，使企业在发展的路途中能够做优做久，使老字号的企业文化发扬光大。"
据了解，狗不理公司对参加竞拍的企业提出了比较严格的准入条件和要求：受让方必须承认并接受标的企业的股权设置，并须以一次性现金投入的方式完成增资扩股，使企业全部职工股(约1000万)和社会法人股(包括增资扩股)之和不得低于5250万元；受让方需书面提出改制后企业治理方案及近、中、远期的发展设想；受让方必须接收和安置全部在册职工，劳动合同不少于职工与原企业签订的剩余期限，不足一年的按一年重新签订，并保持天津狗不理包子饮食集团公司经营团队的相对稳定，标的企业的房产不能用于与狗不理无关的任何用途。
赵嘉祥说："我们在经营过程中深深体会到，老字号不是保险号，名品牌也不是万能牌，必须不断创新，塑造‘狗不理’品牌的新形象，完善‘狗不理’的新理念，提升‘狗不理’的新价值，开辟狗不理的新市场，这么一个经营宗旨下，我们以德经商、以德兴商、以德利商，建立社会企业法人和企业内部职工共同出资、符合现代企业制度的集团公司，最终达到壮大发展'狗不理'品牌的目的。"
据天津市和平区经贸委负责人介绍，经天津新华有限责任会计师事务所评估，天津狗不理包子饮食(集团)公司总资产为11746.41万元，总负债8049.63万元，净资产3696.78万元。此次国有资产整体转让拟出让标的额为1519.2413万元，以此为底价进行竞价转让，转让竞价时间订在2月28日。
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