|
有一个流传很广的美国淘金者的故事：某人加入了淘金大军，可他不去淘金，却在淘金者必经之路上卖水。几年后，靠淘金发财者寥寥无几，而卖水的却赚了个盆满钵满。因为，不管人们淘没淘着金子，水总是要喝的。
眼下，津城饭店业、餐饮业正热热火火地演绎着“别人淘金我卖水”的致富故事。只不过，淘金的和卖水的，日子过得都不错。
一连串数字彰显商机无限——津洽会期间，外省市参展参会的客商数超过4000人，国外客商达到1000人以上，参展参会总人数超过15万人次。
借助津洽会的契机，津城各大星级饭店早早宣告客房全满，老字号、新名牌餐厅天天爆棚，就连国展中心门前卖矿泉水的小摊贩都乐得合不拢嘴：“咱也沾了把‘会展经济’的光，今儿一天就卖了1000多块钱。”
会展经济如同火山喷发一般，点燃了商户和观展市民热情的同时，也使得津城饭店餐饮业掀起阵阵热潮。
星级饭店高挂客满大旗
有朋自远方来，不亦乐乎。这几天，津城客商云集，将大小宾馆酒店“挤”得满满当当。4月16日左右，饭店宾馆就开始忙碌起来，餐厅客房均告爆满。
据了解，负责集中接待津洽会的几家饭店房间早在几个月前就被抢订一空，平均预订率均超过了90%。而靠近会展中心的一些非接待酒店搭津洽会的“顺风车”，接待量也开始大幅上扬。
“现在饭店客房已经全部客满。对一些前来订房的散客，我们只好说对不起了。”利顺德大饭店的相关负责人对记者说道，饭店内八个宴会厅天天爆满，还时常出现返台现象。而刚刚晋升五星级的金皇大饭店挂牌第三天就迎来了如潮的客流。据该饭店公关总监介绍，259间客房住宿率达到90%以上，一个宴会厅最多一天接待人数达到500人。而距离国展中心相对较远的假日饭店也从会展经济中分得一杯羹，客房入住率比前几天上升10%，中餐宴会预订量也上升40%左右。据了解，各饭店的国内商务客人主要来自辽宁、陕西、上海、河北等各省市代表团，而来自欧美、法国、意大利等国的国际商务客户也占有相当大的比重。
据各星级饭店的负责人介绍，不但在食宿方面消费额有增长，这些参展企业还经常租用饭店会议厅召开宣讲会或洽谈会，几天下来，平均每个下榻企业的消费金额达到三四万元。
从业者认为，会展活动的冷暖已成为天津饭店业房源紧张与否的一颗“信号弹”。
餐饮业主推商务大餐
随着经济外向度提高，会展经济市场渐渐扩大。目前，“抢”星级酒店的“地盘”、争夺中高端商务客户，已经成为许多餐饮企业的共识。
一位餐饮业经营者认为，“大型餐饮企业无疑有比星级饭店性价比更高的餐饮水准。”据了解，经历数轮竞争的大浪淘沙后，餐饮业进入“战国时代”，群雄并立，而目前餐饮业利润率也在逐年下降。借着津洽会的举办，延长产业链，开拓利润源，成为大部分大型餐饮连锁企业不约而同的选择。
记者调查发现，本市一些老字号餐饮企业在争相“变脸”、靠拢商务的同时，也有意无意地错开定位，避免“短兵相接”。新挂牌的狗不理大酒店在津洽会期间就侧重提供高级别的商务餐，接待大型考察团，营业额同比提升30%；主推津菜的红旗饭庄则侧重以“津味特色”招徕商务客户，宴会安排均是有名的津味大菜，以往商务餐占饭庄的30%左右，津洽会期间上升至70%以上；老字号鸿起顺则在会展场地内热热闹闹地做起了盒饭生意，“老字号，10元一盒，好吃不贵！”一时间，引来很多食客。据统计，鸿起顺一个中午盒饭的销售量达到1500盒；国展中心周边的餐厅酒楼更是借足了地利的光。土佐酒家、晋乡居、静园酒楼等每天中午都人满为患。
据业内人士评点，津城餐饮业日渐成熟，竞争着力点从口味、规模上升至管理、特色，着力开拓商务客源，突出“千店一面”的重围，带动了整个行业进一步发展。
会展金矿凸显“聚财效应”
记者从天津市旅游饭店行业协会获悉，津洽会结束之后，会展业将在5月份再次进入一个高峰期，令人瞩目的全国第15届图书展览又将隆重登场，预计将有十几万人涌进津城。届时，津城饭店餐饮业将再一次迎来营业高峰。据了解，许多星级饭店及餐饮企业现在就已接到图书展览客户的预订。
众所周知，会展经济是商户发展的“助推器”,并有力地推动了宾馆、餐饮、旅游、交通、通信等第三产业的良性发展。据专家推算，国际上展览业对经济发展的直接带动系数为1∶5，间接带动系数达到1∶10，也就是说，一场展示会如果赚1万元，那么餐饮、住宿、旅游等相关产业就能赚10万元。
据天津市旅游局旅游饭店行业管理处负责人张雪光介绍，由于会展经济的拉动，去年本市的星级饭店火爆异常，客房出租率创下有史以来最高纪录，今年在去年基础上再次有所攀升。但出现这种客房供不应求的局面，亦喜亦忧。求大于供，暴露出本市高星级饭店仍显不足的现状，目前许多星级饭店正在加紧建设中，以满足国际型会展的需求。
专家建议，掘金会展金矿，本市饭店、餐饮业应从小处入手，提高服务水准，充分发挥“聚财效应”。全国书展即将拉开帷幕，“卖水人”将面临另一个规模庞大的客源的检验。
|
