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开封，简称汴。现为河南省直辖市，中国七大古都之一，国务院首批命名的历史文化名城。
开封历史悠久，据考古发掘，早在新石器时代这里就有先民活动。而建城的时间可追溯到夏、商、周，距今已由2700多年。春秋时期，郑庄公为向中原扩展，在今开封城南朱仙镇古城村附近筑城，名启封，取"启拓封疆"之义。今开封城春秋时期为仪邑，战国时期为大梁，今日之开封市即由大梁之地，启封之名发展演变而来。
开封号称七朝古都。战国时期的魏、五代时期的后梁、后晋、后汉、后周以及北宋和金均在此建都。特别是北宋，这里历经九帝168年，繁荣兴旺达到鼎盛，风光旖旎，人物荟萃，城郭恢弘，经济发达，人口逾百万，富丽甲天下，不仅是全国政治、经济、文化的中心，也是当时世界上最繁华的大都市之一。史书曾以"八荒争凑，万国咸通"来描述当时北宋东京对关系的盛况。自元之后，开封为中原省治。民国时期为河南省会。
开封地处东经113°52"15"-115°15"42"，北纬34°11"45""-35°01"20""；总面积6444平方公里，其中市区面积395平方公里，东距黄海500公里，西距省会郑州72公里，南为平畴，北依黄河，在中国版图上处于豫东大平原的中心部位。
开封地处豫东平原，黄河下游大冲积扇南翼，属暖温带大陆性季风型气候，四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中。年平均气温14.24-14.50度之间，无霜期213-215天，年均降雨量平均670毫米，林木覆盖率高于全国平均水平。
开封所辖区域人类活动历史悠久，植物资源丰富，陆生植物和水生植物约有800余种。土地均已开垦，是国家和河南省重要的商品粮和经济作物生产基地。动物种类繁多，其中牛、猪、羊已成为全省重要的繁育基地，所产开封黄河鲤鱼，被誉为“鱼之上乘”而闻名中外。
城市特色
开封享有“七朝古都”之美誉.特色景观：龙亭、包公祠、清明上河园、铁塔等。传统名菜：鲤鱼焙面、套四宝、清汤东坡肉、白扒豆腐等。风味小吃：小笼包子、桶子鸡、五香风干兔肉、黄焖鱼、锅贴、羊肉炕馍、炒凉粉、冰糖熟梨、 杏仁茶、江米切糕等。土特产：汴梁西瓜、酱红萝卜、五香豆腐干、花生糕。民间艺术：汴绣、官祠、木板年画等。
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