季节转暖 食物中毒易发 天津开展卫生安全检查

　　北方网消息(记者张浩)：5月，随着气候变暖，人们外出旅游、购物、休闲娱乐等各种活动不断增加，餐饮单位接待游客、婚宴、聚餐的人数也开始猛增，食物中毒的高发时段随之到来。根据这些情况，天津市卫生局发出紧急通知，要求全市各区县卫生监督机构从5月16日开始对全市餐饮业进行为时2周的食品卫生安全大检查。

　　天津市卫生局要求各区县卫生监督机构根据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》的规定，按照《餐饮业经常性卫生监督量化评分表》的内容，加强对全市餐饮业的食品卫生监管。监督检查的重点是：一查个餐饮单位卫生管理制度和岗位责任制的落实情况；二查从业人员是否持有健康体检合格证；三查使用的食品原料是否新鲜；四查是否超出许可范围制售食品、食品制售过程是否符合卫生要求；五查餐具消毒效果是否合格等。

    天津市卫生局还特别要求全市各餐饮业单位在经营活动中，要履行食品卫生自身管理义务，做好如下工作：

　　1、严格按照各项卫生制度加强自身管理，不得临时使用未经健康检查和卫生知识培训的人员直接从事食品加工服务工作。

　　2、不得“超许可范围、超接待能力”制售食品，避免生熟食品存放交叉、生熟食品容器交叉、生熟食品制作人员交叉和生熟食品制作场所交叉，导致食品污染，造成食源性疾病和食物中毒发生。

　　3、严格按原料、半成品、成品的顺序加工食品，避免食品污染事件发生。

　　4、冷荤菜品的加工必须严格按“五专”要求制作。即专人、专间、专用工具容器，专用冷藏设施，专用洗涤消毒设施。没有凉菜制作间，不得制作冷荤菜。

　　5、就餐人数增加时，必须保障餐具消毒设施的正常运转和使用，保证为宾客提供消毒合格的餐具。

　　6、盒饭制售单位要严格操作程序，食品加工过程中应烧熟煮透，当餐制作，当餐供应，并加注符合要求的标识，标注生产日期和保质期限，提醒顾客购买后立即食用。

　　7、清整餐馆内外环境，及时倾倒垃圾桶、疏通赌塞的下水道，避免致病性微生物生长繁殖，造成环境污染。

　　8、非本单位餐饮加工服务人员，不得随意进入食品加工区域，杜绝其它事件的发生。

　　9、如发生食品卫生安全事件，立即报辖区的食品卫生监督部门。

　　天津市卫生局还特别提醒全市广大消费者：如发现不洁食品和进餐后出现不良反应要及时进行举报和投诉。

    举报投诉电话如下：