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河南是全国农业大省，近年来，河南省按照“科学发展观”和统筹城乡经济社会协调发展的要求，认真贯彻落实中央1号文件、“多予、少取、放活”的方针和“三补一减”等一系列支农惠农政策，紧紧围绕促进农民增收和确保粮食安全两件大事，狠抓各项关键措施的落实，农业和农村经济发展取得显著成就。
河南省2004年农民人均纯收入八年来首次实现两位数增长。农民人均纯收入达到2553.15元，比上年增加了317.47元，增长14.2%。粮食总产全年粮食总产量达到4260万吨，比上年增长19.3%，创历史最高水平。年粮食总产占全国的近十分之一，其中小麦产量占全国的四分之一，新增粮食产量居全国首位。经济作物和畜牧养殖业的发展也很迅速。
近年来，河南省以农业增效、农民增收为目标，以“两个基地”建设为重点，全面推进农业结构调整，使优质农产品和主要畜产品逐步向优势产区集中。形成一批具有区域特色的农业经济区。并加大农业基础设施建设力度，取得了显著成效。
同时，河南省把农业产业化经营作为拓宽农民增收渠道的重大举措来抓，积极制定扶持措施，着力培育龙头企业、加强基地建设、不断完善利益机制、大力发展农民专业合作组织。目前河南省龙头企业达到2284家，其中国家重点龙头企业增加到23家，河南省重点龙头企业发展到128家，区域性重点龙头企业发展到480家。农业产业化经营龙头企业经过多年的发展，实力也大幅增强。以工业理念抓农业，在农业产业化经营链条的各个环节引入工业的发展理念，改进农业生产的管理方式，创出了一批国内驰名、国外有一定影响的如“华英”鸭、“大用”鸡、“金苑”面粉、“三全凌”汤圆、“思念”水饺、“莲花”味精、“双汇”火腿肠等名牌产品。并通过各类龙头企业的带动，许多地方形成了工业带动农业、农业促进工业的产业发展新机制，发展壮大了为其配套的中小企业和民营经济，较大地促进了农村经济的发展。
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