天津市卫生局：做好高考期间食品卫生监督检查

　　北方网消息(记者张浩 通讯员邵晓君)：日前，天津市卫生局下发文件，要求各区、县卫生局把确保在高考期间的食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生做为当前卫生监督工作的重点来抓，精心组织，周密部署，重点对所辖区考点学校涉及食品卫生安全的部门及对有接待考生任务的宾馆、饭店、招待所进行全面认真的检查。

　　一年一度的全国普通高校招生统一考试已经临近，此期间是考生与家长活动集中、社会十分关注的时期。连日来，天气渐热，食物容易腐败变质，餐饮、食品消费正值旺季，也是容易发生食物中毒的时段。为保证广大考生的身体健康，天津市卫生局发文要求：

　　一、为严防高考期间发生食物中毒和肠道传染病，要加强对各考点学校食品卫生及郊县考生住宿、就餐场所的食品卫生监督。

　　二、对设立高考考点的高等学校食堂、考场用纯净水、周围小吃部以及考生就餐场所进行食品卫生专项检查，要求上述单位一律不准供应凉拌菜，剩菜剩饭要及时处理，碗筷要餐餐消毒，考场用纯净水经卫生检验合格后，方可进入考场，保障考生的健康安全。

　　三、各区、县卫生局和卫生监督机构要根据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》的规定，按照《餐饮业经常性卫生监督量化评分表》的内容，对所辖区餐饮业进行监督检查。检查的的重点是：卫生管理制度和岗位责任制的落实情况；从业人员是否持有健康体检合格证；使用的食品原料是否新鲜；是否超出许可范围制售食品、食品制售过程是否符合卫生要求；餐具消毒效果是否合格等。

　　天津市卫生局还特别提醒：各餐饮业单位在经营活动中，应当认真履行《食品卫生法》规定的以下各项自身管理义务：

　　一、严格按照各项卫生制度加强自身管理，不得临时使用未经健康检查和卫生知识培训的人员直接从事食品加工服务工作。

　　二、不得“超许可范围、超接待能力”制售食品，避免生熟食品存放交叉、生熟食品容器交叉、生熟食品制作人员交叉和生熟食品制作场所交叉，导致食品污染，造成食源性疾病和食物中毒发生。

　　三、严格按原料、半成品、成品的顺序加工食品，避免食品污染事件发生。

　　四、冷荤菜品的加工必须严格按“五专”要求制作。即专人、专间、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗涤消毒设施。没有凉菜制作间，不得制作冷荤菜。

　　五、就餐人数增加时，必须保障餐具消毒设施的正常运转和使用，保证为宾客提供消毒合格的餐具。

　　六、盒饭制售单位要严格操作程序，食品加工过程中应烧熟煮透，当餐制作，当餐供应，并加注符合要求的标识，标注生产日期和保质期限，提醒顾客购买后立即食用。

　　七、清整餐馆内外环境，及时倾倒垃圾桶、疏通赌塞的下水道，避免致病性微生物生长繁殖，造成环境污染。

　　八、非本单位餐饮加工服务人员，不得随意进入食品加工区域，杜绝其它事件的发生。

　　九、如发生食品卫生安全事件，立即向所在区的食品卫生监督机构报告。

　　市卫生局还特别提醒考生：如发现“问题”食品和进餐后出现不良反应要及时进行举报和投诉，举报投诉电话如下：