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昨天，广东省奶业协会副会长王丁棉对光明回收“过期奶”再加工事件进行了分析：由于用回奶可节约50%的生产成本，且国家没有相关处理法规，导致这一做法甚至成为乳品企业，特别是中小企业的“行规”。
原因一：
用“回奶”成本可省一半
光明“过期奶”被曝光后，北京、上海等地对此事均保持沉默。昨日，记者辗转联系到广东省奶业协会副会长王丁棉。
王丁棉告诉记者，因回奶有乳酸等添加成分，不可能被制成奶粉，而很有可能直接勾兑牛奶。“如果用塑料袋包装乳制品，成本非常小，而奶源占到50%，水电人工的费用会占一部分。如果是百利包乳制品，奶源占的比例在30%至35%左右。这样综合计算，如果用回收奶代替新鲜奶源，最多可以节省50%的生产成本。”
原因二：
法规空白“造就”奶业行规
专家表示，法规上的盲点在一定程度上导致奶企为了谋求利润，打擦边球。
王先生表示，鲜奶不同于酸奶，如果企业对产品的销量估计不足，在接近保质期极限时这些牛奶仍没办法销售完，就会把这些牛奶回收再造。
除了将快过期的牛奶回笼，另一种情况就是企业对某些指标信心不足，重新回收加工。“这两种做法都会对消费者的健康造成影响。在国外，都有明确规定，回收的牛奶不允许进食品链。但我国只有对不合格牛奶的处理标准，但对非过期存奶的处理问题，国家没有相关标准。标准的缺失导致一些企业铤而走险。”
原因三：
快速扩张导致管理混乱
王先生表示，在原料奶成本较高的情况下，都是一些生产过剩，品牌影响力不大的中小企业在进行这种操作，而作为一线品牌的光明被曝光，显然令人遗憾。
王先生认为，这是中国乳品企业2002至2003年进入快速兼并期后，在磨合阶段出现的管理问题。这也为其他准备走兼并道路的奶企敲响了警钟。
变质牛奶回收：三大黑招
黑招一:高温杀菌
对于回收过期未变质或某项指标如菌落数超标牛奶，有些厂家将之回收后进行高温杀菌，再重新分装上市。
黑招二:添加香精
再加工的变质牛奶一般不会以原味出来，而可能是添加了朱古力味、草莓味等香精，以此掩盖。
黑招三:回收奶变身奶粉
据王丁棉介绍，酸奶由于是一种发酵奶，很难再回收进行二次发酵。据透露，有部分中小企业将变质过期的牛奶回收后，将其还原处理再加工成奶粉。不过，这种做法在国内极少，因为起码要回收10吨8吨牛奶才够做一定量的奶粉。在国外，这样做出来的奶粉不能进入食品行列，而应作为喂猪喂鸡的饲料。
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