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有的过期牛奶已经生蛆
记者手记：“放心食用”，拿什么相信你
在接连做了“雀巢奶粉碘超标”和“光明乳业回奶再生产”的报道后，突然对“市民可以放心食用”这一说法产生了极大怀疑。原因是经媒体曝光后，相关企业总是以同样的套路遮遮掩掩，还一再声称“市民可以放心食用”。想想自己作为一个跑食品安全的记者，一年多来也看过、写过不少以“市民可以放心食用”作结束语的文章，就突发奇想，想看看全国各地到底有多少部门，有多少企业表白过“市民可以放心食用”。随即上网“百度”了一下，发现相关网页多达10145页，内容涉及毒奶粉、毒香油、苏丹红，甚至血脖肉等事件，虽然发布单位不一，有的是企业，有的是政府部门，但无一例外地句式完整，感觉其言之凿凿让人疑虑顿消。由此可见，这个作为最能安抚民心的说法曾经被多么广泛地使用。回想起余波未平的雀巢奶粉碘超标事件，在媒体“戳一下动一下”的情况下，雀巢方面才极不心甘情愿地拿出应对措施。自始至终，没有政府监管部门出面干预，甚至连表态都没有。相比之下，同样是毒奶粉，在以色列，德国胡玛纳公司仅因为疏忽导致奶粉中维生素B1的缺乏，两国警方随即介入，责任人甚至被控谋杀罪，索赔金额也高达1000万美元。
我以为，只有在完善的法规体系且政府监管的确到位的情况下，市民方可真正做到放心食用。否则，无论是谁都请慎言“市民可放心食用”，不然的话，无论是企业还是政府职能部门，其信誉度或公信力都将在这些一而再、再而三的“不放心食品事件”中丧失殆尽。
郑州光明山盟公司惊曝变质牛奶回炉再加工的内幕后，北京质监和工商部门昨天透露，北京地区此前并未接到过此类投诉也未发现类似事件，国家质检总局则表示“会密切关注此事”。
记者昨天走访了家乐福、美廉美、上海华联等超市，看到光明袋装奶多是由北京健康乳业有限公司生产的，有少数来自上海和天津的产品，但没有发现来自郑州的产品。销售人员称，北京光明牛奶销量没有受到太大影响。国家质检总局产品质量监督司相关负责人在接受记者采访时表示，这是关系到百姓食品安全的大事，国家质检总局会对此事密切关注。北京市质监局则表示，“媒体报道的是河南郑州的事件，北京并未发现类似事件，也未接到过与此相关的投诉。”北京市工商局有关人士表示，一方面光明牛奶在北京市场占的份额并不大，另一方面北京销售的光明牛奶都是北京当地奶厂生产的，郑州发生的事件不会影响到北京，但对此事，北京将密切关注。北京光明健康乳业有限公司的公关部负责人接受记者采访时说，北京生产的光明牛奶绝对安全，因为北京的鲜奶生产采用订单生产管理，在销售过程中几乎不存在过期问题。这位负责人“坚定”地向记者表示，公司生产奶制品一直是遵循国家乳品行业标准和协会标准，产品出厂经过严格质量检测，绝对不存在加工“回奶”再出售的情况，消费者可以放心。
过期牛奶，企业到底如何处理？
北京光明相关负责人最初表示不是很清楚，推测可能会进行掩埋或作为污水进行处理。后请教具体技术部门人员，该负责人又表示：“据我了解，光明牛奶在行业中是惟一采用ERP订单供需管理系统的牛奶企业，加上过期前会加大促销力度，因此过期牛奶对于北京光明来说可视为零，如果真的出现了过期牛奶，公司也会将其当作污水处理。”
事件进展
6月6日河南电视台记者乔装成散工暗访，揭开变质光明牛奶返厂加工再销售的黑幕
6月7日光明乳业董事长王佳芬断然否认加工过期奶
6月8日光明乳业关于郑州光明曝光事件发布告消费者书，称郑州光明山盟公司从来没有做过将变质牛奶返厂加工再销售的行为，请消费者放心。
6月8日光明不承认回炉过期奶，郑州成立调查小组
教您识别鲜牛奶
方法1感官鉴别：新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无黏稠现象。
方法2将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
方法3煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
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