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警惕喷洒食用香精造假 纯度最高只能标注为92%
随着生活水平的不断改善，泰国香米已经被越来越多的天津人所喜爱，逐渐成为一些家庭调剂主食。但是，近日外地媒体报道有关“用香精喷制泰国香米”的消息，似乎给喜爱泰国香米的消费者心理蒙上了一层阴影。香米市场的“水”究竟有多深？面对着市场上良莠不齐的泰国香米，消费者又该何去何从呢？泰国香米造假有术
一位不愿透露姓名的业内人士告诉笔者，泰国香米的造假手段一般分为两种。一种是掺白米充数。据介绍，往泰国香米中掺白米是较为普遍的一招，南方省市个别不法商贩就是从泰国进口原料白米掺杂香米后出售。这位业内人士透露说，在南方一些城市，比较正宗的泰国香米的售价每500克至少要在3元多，而掺假后的香米价格会“颇具竞争力”，利润自然也非常可观，有时掺假的比例甚至可以达到“白米七成、香米三成”。另一种是用香精制假，“个别厂家便将食用香精喷洒到白米上，然后再进行处理。这样香米就会散发出浓郁的香味，消费者很容易上当。”但是这种假泰国香米“香味”的保存期限比较短，一般3个月后就会消失了。香米纯度没有百分百
笔者在超市及农贸市场采访时了解到，超市内的泰国香米多为袋装出售，5公斤装的泰国香米售价一般在三四十元左右，而且有的产品包装上称香米的纯度在90%以上。此外，市场上也存在一些散装的香米，其售价一般都在每500克2元多，但均被称为本地香米。
据业内人士介绍，目前本市市场上的香米确实分别来源于国内和国外。香米和泰国香米是两个概念，泰国香米是国际注册的专利，只有泰国原产地才出。事实上正宗的泰国香米是指从泰国原产地进口的香米，因盐碱地的特殊地质条件才能出产这种具有自然香味的大米。而且，百分百纯度的香米是不存在的，这是因为稻田里难免会生长出一些别的种类的米，所以在泰国香米采收的第一道程序中就会有“外来者”混入，而一些与泰国香米外观酷似的米则很难在后面的加工程序中被分离出来。根据我国有关部门的规定，纯度在92%或者以上的泰国香米，在包装上只能将纯度标注为92%。如何选购专家支招
对于消费者来说，该如何选择泰国香米呢？市粮油学会的专业人士在接受采访时说，香米的主要特征是米粒外观为细长型，整米粒的平均长度不少于7毫米，宽度不少于3毫米，破碎率不超过4.5%。专家介绍说，国外品种的香米由于相对比较稀有，一般很少零散销售，消费者在选购时要尽量选择外包装标签标注规范、有信誉的品牌。此外，选购香米时要注意米粒色泽应柔和、自然，其气味应该是谷物所特有的、自然的香味。
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