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4成黑白木耳别买
国家质检总局昨天公布对黑木耳、银耳产品质量进行的监督抽查显示，北京、天津、辽宁、吉林、黑龙江等8个省、直辖市50家企业的50种产品，合格31种，产品抽样合格率仅有62%。其中，黑木耳合格率54.5%，银耳合格率67.9%。
不合格产品的主要质量问题是水分含量超标严重，在储藏过程中易霉烂变质，失去食用价值；干湿比项目不合格。干湿比是指干木耳与浸泡吸水并滤去余水后的湿木耳重量之比。
3成腌腊肉别吃
国家质检总局昨天公布的对禽类腌腊肉制品产品的质量抽查显示，46家企业生产的49种产品，只有33种合格，抽样合格率为67.3%。其中，大型生产企业的产品合格率为100%。
抽查发现的质量问题主要表现在水分、食盐、酸价等项目上。水分过高会使产品容易产生霉变，保存时间过短；酸价是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标。
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