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今秋的阳澄湖大闸蟹都将戴上“锁扣”防伪标，并首次有了国家质量监督检验检疫总局发布的“原产地域产品保护”标志，消费者最快将于9月12日在北京尝到正宗的阳澄湖大闸蟹，而批量上市则要等到9月28日以后。
这意味着此前在市场上叫卖的阳澄湖大闸蟹，都属于假冒。
“今年5月，国家质检总局对阳澄湖大闸蟹实施原产地域产品保护，所以每只螃蟹不但有原产地域产品保护的多重防伪标志，还在蟹钳上加扣了防伪锁扣，一旦锁住便无法打开。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示，在“双保险”外，还设计了短信防伪密码。
与往年相比，今年最大的不同就是，大闸蟹一出水就交由阳澄湖大闸蟹行业协会、阳澄湖大闸蟹原产地域保护委员会和公司三方现场验明正身，进行全封闭的防伪标志添加工作。
之所以要采取如此严密的防伪标志，是因为市场上假冒者甚多。此前在部分市场上，已有摊位售卖蟹壳上刻有“阳澄湖”等字样的螃蟹，“这绝对是假冒蟹，阳澄湖大闸蟹现在根本没上市，最快会在9月11日开始试点捕捞，以满足中秋节消费者尝鲜。而批量上市则要等到9月28日后。”杨维龙解释，阳澄湖大闸蟹需要脱十六七次壳才能完全成熟，而最后一次最重要，将使得蟹的体重增长一倍。目前大多数阳澄湖大闸蟹正处于最后一次脱壳期。至于有媒体报道市场开售阳澄湖大闸蟹，是一家名为“阳澄之王”的公司所产，协会已与其交涉。
为了保证阳澄湖大闸蟹的零售，昨天，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会还与华堂商场签署了“主渠道销售协议”，确定华堂商场为北京惟一能以“苏州市原产地域保护产品特约经销”的名义来销售该产品的商场。而华堂商场为了保证大闸蟹新鲜上市，则全部采用空运。“从蟹农捕捞到华堂商场专柜开售，只需四个小时，这意味着蟹农四五点钟开始捕捞，九十点钟就可以在商场买到新鲜的螃蟹了。”华堂商场副总经理苏先生如是说。
据了解，阳澄湖大闸蟹分为三个等级：特级雄蟹体重超过200克，雌蟹超过150克；一级雄蟹体重超过150克，雌蟹超过125克；二级雄蟹体重超过125克，雌蟹超过100克。华堂商场有关人士透露，目前价格初步定为特级蟹200元／斤，“如果有体重超大的极品蟹，卖到千元也不足为奇。”
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