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明天就是中秋节，月饼仍是节日最重要的“主角”。近几年来，每到中秋前后，月饼总会受到一些“攻击”，其主要原因就是豪华包装制造的月饼价格虚高，让人们觉得月饼是个只讲“面子”、牟取暴利的食品。在消费者和媒体的连年声讨之下，伴随着国家有关部门出台的限制天价月饼的规定，今年的月饼市场终于有了新气象，包装简单、内容实惠、不搭售其他商品的月饼占据了市场。根据中国焙烤食品糖制品工业协会统计的数据显示，今年月饼业的平均利润率为15%，比往年大幅降低，人们也真正尝到“减肥”之后的月饼。而来自本市糕点行业协会的调查显示，今年本市大多数月饼生产企业都倾向于经销包装简单、不搭售其他商品的月饼，基本上不存在豪华包装，只有个别酒店还有搭售现象。市场上月饼的包装所占价格比例大多在25%左右。
现象一利润率减少数十倍
近年来，月饼的功利色彩越来越浓。月饼包装材质名贵，而盒里的月饼更是被挤到配角的地位，名酒、名茶、人参、饰品甚至房子和车子的钥匙等反而喧宾夺主……月饼的价格远远超过了它本身的成本。据一位多年从事月饼生产的商家介绍，往年月饼的最高利润可达300%，最起码也是在50%左右，其主要的利润来源就是外包装和搭售的商品。而今年，“发高烧”的月饼价格终于在消费者和众多媒体的声讨与主管部门坚决治理的决心下恢复了正常。昨天，记者电话采访了中国焙烤食品糖制品工业协会有关人士。据介绍，由于月饼原料价格上涨以及四部委联合公告限制豪华包装，今年月饼业的利润有所下降。据该协会统计，今年月饼业平均利润率为15%，这意味着人们购买月饼时更实惠了。
现象二简约包装回归本色
今年上市的月饼，包装越来越简朴、实用，绝大多数月饼是用纸盒包装，也有很多散装的月饼出售。据一些顾客反映，以前，就算是纸盒装的月饼也是大纸盒里有小纸盒，小纸盒里有塑料袋，袋子里还有小包装盒。而今年，记者在市场上很少看到这样的情况。据市糕点行业协会高树山会长介绍，去年本市市场上的高价月饼达到800至1000元，搭售商品所占比例很大。实际上，月饼合理的包装成本应占月饼成本的25%左右。经过市场抽查，今年大多数月饼生产企业的包装所占月饼成本比例为25%。
而记者从生产厂家了解到，今年月饼的原、辅料价格在上涨，像莲子上涨了50%以上，白砂糖上涨30%左右，造成月饼的总成本上涨了10%至20%。受这些因素影响，月饼的利润率下降了一倍以上。
现象三天价月饼逐渐淡出
今秋，月饼与百姓的距离近了许多，简约包装的月饼使其价格变得平实。今年，不仅豪华包装月饼退出了市场，“天价”月饼也很难见到了。在本市一些大型超市，各式各样的月饼都摆在柜台最显眼的位置，但已难觅动辄上千元的天价月饼，价位基本以70元至百元为主流，最便宜的只有20元到30元一盒。据一些月饼销售人员介绍，今年400元以上的高档月饼品种少了很多，百元左右的平价月饼热销，占到销售额的70%左右。往年中秋，不少星级酒店都售卖包装精美、外表豪华的月饼，这些月饼动辄数百元，甚至高达千元、万元。而今年在本市星级酒店售卖的月饼，价格大都平平，用鲍鱼、鱼翅做馅的月饼，再搭配镀金刀叉、铜制小酒杯等各类礼品的天价月饼，已很难见到。
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