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至今已有百年历史的津门老字号——天津起士林大饭店，在经历了多年的风风雨雨之后，渐渐显示出蓬勃的生机，开始展露昔日的峥嵘。
率领这家百年老店在激烈的市场竞争中奋斗搏击的人，叫王小福。王小福自2000年兼任天津起士林大饭店的经理。那时的起士林经营不景气、效益滑坡、许多技术骨干各奔东西，经济状况一度陷入低谷。上任后的王小福清楚地意识到自己肩负的责任，“‘起士林’这块牌子是属于全市人民的，一定要做强做大，为这个知名的老品牌争光，为全市的经济发展鼓劲。”共产党员的责任感和使命感驱使着王小福义无反顾地踏上了这条做强做大起士林、振兴津门老字号的创业之路。
打造一支优秀的团队
起士林的西餐有百年历史，在同行里号称龙头。但是随着时代的变迁，五花八门的西餐厅林立街头，吸引了众多顾客。再加上过去的几十年，起士林人没有走出过国门、没有见识过源头的西餐，饭店里没有高级厨师、没有高档名菜，使得一向辉煌的起士林黯然失色，失去了活力。面对现实，王小福想，品牌是人创造的，要作强品牌，还是要以人为本，先做强人。
他从加强职工队伍的整体素质入手，广泛开展技术培训，先后选派30名职工到广州、北京、上海、烟台等地交流学习。经过多方努力，天津起士林大饭店与德、法等国的厨师协会建立了联系，并多次派员赴国外学习，开阔眼界。他还积极承办法中文化节和西餐文化周等活动，热情邀请法国高级西餐教师献艺交流，密切跟踪国际西餐新技术的发展。
在起士林创始人的老家---德国的科布伦茨，王小福收集到了极为珍贵的反映天津起士林大饭店三十年代风貌的无声电影胶片和图册集，还翻译了一部德文菜品技术资料，一并作为起士林的“镇店之宝”，让广大职工接受起士林深厚文化底蕴的熏陶。
他敞开店门，招贤纳士，通过健全完善相应的奖励机制，调动职工群众的工作积极性。店里有个年过半百的老厨师，经过自己多年的努力，通过考评晋升为国家高级技师、评委，并光荣地加入中国共产党，获得了“十五”立功先进个人的称号。王小福按照饭店的政策，将他家的住房从高层调到低层，工资从每月的300多元提高到3500元，使职工备受鼓舞。栽有梧桐树，引得凤凰来。多名散落到各地的起士林老技术人员也陆续回归故里，共同创业。王小福对他们委以重任、以诚相待，他们都说：“跟着王小福干，心里踏实痛快。”
现在，天津起士林大饭店的西烹和服务技术人员的技术职称全部达到了中级以上，并拥有了属于自己的国家著名西餐大师和西烹高级技师。该店党支部有4人获得局级优秀共产党员称号，发展新党员11名，2003年至2004年，连续两年被集团系统评为先进党支部。
创造与需求相适应的经营模式
饭店的三楼从菜品到店堂装饰竭尽全力恢复起士林的老传统，还原一个古色古香的老式正宗西餐厅，并配有几百元一道的高档传统精品菜。原汁原味的法国菜加上无声电影和乡村音乐，怀旧的顾客便能故地重游。二楼搞西式快餐，价廉物美，既有起士林的传统菜，红菜汤、罐牛肉等，也有各种喜闻乐见的烧烤串类食品，品种达三十多样，顾客自挑自选，花20元照样刀叉并举，享受西餐美味。侧厅和一楼门脸搞咖啡厅、西饼屋、面包房，满足小吃一族，同时还在北京、秦皇岛等地开设了17家分店，不断扩大起士林的产业。
错层经营创新的是经营模式，菜品创新也要跟上步伐。经过不断开发，起士林的创新菜品已占70%，包括德、法、英、俄、意五个菜系，还有低糖、无糖等迎合大众需要的西点、面包、糖果和保健食品90多种，满足了不同消费群体的需求。
经过不断的创新改造，起士林的消费群体发生了变化，经济效益也实现了新的突破。2004年实现利税300万元，今年1-5月份，饭店销售收入达到2674万元，同比增长12.45%。2002年，天津起士林大饭店被天津市政府命名为商贸流通百强企业。
建设一个有为的班子
身为共产党员的王小福，对自己要求严格。在生意场上摸爬滚打多年，他始终保持着谦虚谨慎踏实正派、一心一意干事业的朴素风格。王小福的办公室仅有8平米，没有豪华装修，也不更换交通工具。有人说这些和起士林经理的名号不相称，可他却不以为然。
雁阵高飞头雁带。在王小福的带领下，起士林的领导班子团结一心、积极进取、清正廉洁。多年来，他们没有一个人安排自己的亲属在店里工作，没有一个人让家属来起士林吃饭宴请。对饭店的职工，他们关怀备至、亲如兄弟，尽心营造一个家的氛围；对班子的同志，他们坦诚相见、扬长补短，共同维护集体的利益。
多年来，他们坚持以人为本的经营理念，真心实意为职工群众着想，用实际行动把党的先进性落实在为职工群众办实事解难题上。饭店的职工生病、孩子就业上学遇到困难，他们都无微不至地设法帮助解决。王小福说：“职工找工作不容易，我们要尽力创造条件把每个职工都安排到合适的岗位上，让他们心情舒畅地工作。”将心比心，职工们有一句口头语：“少给王头找麻烦。”朴实的话语凝聚着多少理解、信任与温情。
经过多年的苦心经营，他们清偿了历史遗留债务1000万元，清还职工集资200万元，给职工增加收入，年人均收入由5000元增加到15000元，并不断改善职工的福利待遇，切实让广大职工得到了实惠、看到了希望。
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