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泡菜：宴会招牌菜
根据日程安排，第13次APEC领导人非正式会议头一天的晚宴将于18日晚7点半开始。尽管韩国泡菜最近被查出有寄生虫卵，许多人认为韩国的APEC礼宾大宴不该上泡菜，但APEC筹委会还是决定将韩国传统的泡菜作为宴会的招牌菜。晚宴总指挥韩荣实教授解释，晚宴将以韩式菜品为主，主菜是根据与会领导人口味进行“微调”的烤牛肉，不上泡菜就无法体现韩国特色。
韩国人非常重视传统饮食文化，从APEC新闻中心韩国古代宫廷食品展示台可以看出，米糕、韩果和泡菜是皇宫中必不可少的食品。泡菜现在也是韩国人每餐必备的佐餐菜，常用的有大白菜、包菜、黄瓜、小萝卜、莲藕，品种繁多。据悉，晚宴上韩国总统卢武铉在与其他领导人干杯时，将用韩国传统烧酒，而不用红酒。
领导人着韩式大褂照“全家福”
韩式大褂“图鲁马吉”已被选定为APEC会议的领导人服装。APEC21个成员领导人19日在釜山“世峰楼”聚会时将身着“图鲁马吉”，手拉手表示“合家欢”，并在会议结束后着“图鲁马吉”合照“全家福”。
“图鲁马吉”使用韩国本土绸缎，面料有多种颜色。会议组织者早在去年9月就开始征集韩国传统韩服专家对选择APEC会议服装的意见。今年4月，来自韩国14个直辖市和道(即省)的传统韩服专家提交了韩服样品。审查后，韩式大褂“图鲁马吉”被确定为会议服装。据悉，负责大褂制作者是韩国最著名的5位传统服装师。这种大褂既能防风防寒，又能套在西装外面。韩方认为，以前的主办者为与会领导人准备的传统服装都是上衣，而韩式大褂上下一身，风格鲜明独特。
韩国的APEC纪念币和邮票
韩国中央银行14日把APEC釜山会议纪念银币中的一枚交给早已预定的顾客。这枚纪念币一面是官方指定的APEC标志图案，另一面是2005年11月19日APEC21个成员领导人聚会地点的图案。本次APEC领导人聚会的地点在韩国釜山市海云台区冬柏岛上的APEC大厦，也称为“世峰楼”。大约5.3万枚含银量为99.9%的纯银银币将以2万韩元(约19.2美元)一枚的价格出售给早已预定的顾客。韩国邮政局也将于18日发行一套APEC釜山会议的纪念邮票，这套邮票共两枚，面值都是220韩元。其中一枚图案为象征韩国锦绣山河的图画以及APEC釜山会议的官方指定图标，另一枚为此次会议领导人聚会地点冬柏岛“世峰楼”。
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