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市民不要接触病死家禽饭店内外禁止圈养宰杀活禽
人感染高致病性禽流感是高致病性禽流感病毒(H5N1亚型)引起的以呼吸系统损害为主的人急性感染性疾病。病人发病前多有病死禽接触史或病死禽排泄物的暴露史，禽流感病毒主要通过呼吸道进入人体传染给人。为预防与控制人感染高致病性禽流感发生，天津市卫生局昨发出食品卫生警示公告，提醒广大市民和餐饮业经营者：不接触、不加工、不食用病死家禽；发现病死家禽和疑似高致病性禽流感患病者，及时向有关部门报告。
天津市卫生局提醒广大市民：不接触病死家禽，包括不宰杀、不销售、不贩运、不食用病死家禽。发现病死家禽，不要自行处理，要及时向农牧业兽医和卫生部门报告，按规定进行无害化处理。接触病死家禽后，出现发热、咳嗽等症状的人员，要及时到就近医疗机构就诊，并主动告知医生接触病死家禽的情况。冬春季是呼吸道传染病的高发季节，公众应加强锻炼，增强体质。
同时，市卫生局提醒餐饮业和集体供餐单位：禁止在店堂内外圈养和宰杀活禽；采购禽类食品原料时，必须索取当批有效的“检疫合格证”；餐饮业从业人员要保持清洁，勤洗手。养成良好个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前注意洗手，接触生肉、生禽或禽蛋后，必须再次洗手。生熟分开，避免交叉污染。不使用同一块案板或同一把刀处理生肉和煮熟(或直接入口)食物，彻底清洁生肉接触器皿。生肉、生禽接触的表面和器具应清洁消毒，特别是熟肉制品不应直接放回到煮前所用容器中，盛放生肉容器清洁后方可盛放熟食。
近期，卫生监督机构将加强餐饮业和集体用餐配送单位的卫生监督：餐饮业和集体用餐配送单位是否购入和销售死鸡、死鸭以及无检疫检验证明的禽肉；在禽肉加工和餐饮环节，是否严格做到生熟分开，避免交叉污染。对餐饮业和集体用餐配送单位监督检查时，发现违反《食品卫生法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的行为，要严格依法实施行政处罚。
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