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迎着初升的太阳，腊月廿六这天，记者走进蓟县五百户镇青池三村村民兼青池中心小学校长潘守志的家。往常的此时，我们还在温暖的被窝中，可今天，给潘校长家帮忙“做碗儿”的邻居温大哥已经忙活了两个多小时了。
温大哥是五百户镇青池三村远近闻名的熟手，由于“做碗儿”手艺独特，十几天前温大哥就开始走家串户地忙活开了。温大哥完全属于义务奉献，而且刀铲和作料等都是自备的，可能正是由于这份质朴的邻里之情，“做碗儿”的滋味才会更加诱人。
由于家里亲戚众多，潘校长家每年“做碗儿”都得过百，所以潘校长的爱人和女儿以及温大哥的小儿子也来帮忙。大家将买来的鲜肉洗干净，切块待用。温大哥煎好肉、兑完作料之后，开始将作料、食色等一点点涂抹到切成大方块状的肉上。等待作料入味时，大家又开始洗白菜、剁肉馅。准备工作做好后，大家又各自将切成条状的白菜叶裹上肉馅，做成了肉菜卷，然后再将肉菜卷放进粗瓷碗中。三个多小时后，涂上作料的煎肉入味了，温大哥便将煎肉或切片装碗，或多块装碗，然后将提前腌制好的扁豆角和新鲜的豆片放进碗中。
太阳落山了，潘校长家的一百碗“做碗儿”也终于做好了。飘着香气、五颜六色的“做碗儿”一排排整齐地从大院的台阶码放到阳台，然后又从阳台延伸至水窖旁，真是让人垂涎欲滴。
和潘校长家一样，每到过年青池三村的家家户户都会忙碌地“做碗儿”，除此之外村民们还会宰鸡，蒸上几锅年糕和馍馍。用村民们自己的话说，农村过年不叫过年，而叫“过忙”。为了准备年货，大家像上了弦的钟表一样忙这忙那，也正是如此，山区人的年味儿比城里人要浓。
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“做碗儿”不是我们平时所说的做碗，“做碗儿”是蓟县农村的过年习俗之一———家家户户提前将扣肉、方肉、豆豉肉等做成半成品，然后将这些半成品配上豆片、扁豆角等配料装进粗瓷大碗中，冻起来待用。
款待亲朋时，这些半成品会装在碗中上锅蒸，因此，“做碗儿”也被称为“打蒸锅”，是蓟县农村每个家庭过年必须要准备的年货。
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