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据香港星岛日报报道，愈趋普遍及平民化的法国鹅肝，近年深得港人喜爱，但港人恐要暂时忍口。法国东部安河一个火鸡养殖场首次爆发H5N1禽流感，超过四百只火鸡死亡，香港食环署实时暂停有关禽肉及内脏产品入口申请。香港多家从法国进口鹅肝的五星级酒店，正考虑停止提供有关菜式，而专卖鹅肝食店担忧禁入口后，生意大跌逾五成。
香港食环署昨日证实，在法国爆发禽流感后，香港即日起禁止所有法国禽肉及内脏产品的入口申请，现与法国当局加强了解疫情。
禽流感疫情继续在欧洲扩散，法国东部安河一个火鸡养殖场，更证实爆发高致病性H5N1禽流感病毒，是欧盟首次有商业农场爆发疫情。至今已有四百多只火鸡死亡，经化验后证实染上H5N1病毒。该火鸡场已被隔离，场内一万一千只火鸡已被销毁。而安河至今发现两宗水鸟野鸭感染H5N1个案，法国政府即将该疫区三公里范围内列为保护区，十公里范围划为警戒区。
香港主要售卖法国家禽类制品的“法国鹅肝专门店”负责人夏耀文担心，政府禁止入口后将损失近半生意，“店铺九成生意来自售卖鹅肝酱、烟鸭胸、鹅肝批、鹅肝云吞等，若禁止入口生意最少下跌五成。”他说客人多购买鹅肝酱涂面包吃，每月生意高达数万元。
夏耀文续指，法国鹅肝主要来自西南部，故是次东南部农场疑有火鸡感染禽流感，应不影响鹅肝质素，“但食环署为了安全、卫生，禁止也没办法。”他表示专门店目前出售的制品于圣诞前进货，估计存货最多可售两星期至一个月，希望快点远离。
而富豪国际酒店集团董事范统亦表示，旗下五家酒店有从法国入口鹅肝，现考虑不提供与鹅肝相关菜式，“鹅肝不是主流食物，不售卖对生意影响也不大，没有牛扒、羊扒供应才是大事。”
洲际酒店发言人亦表示，餐厅的鹅肝来自法国进口，暂未收到供货商通知鹅肝有问题，酒店会关注情况，并与总厨商讨对策。
传染病专家劳永乐医生指，法国禽鸟场首爆疫情，活禽风险必然较已经加工及已煮熟的禽类产品高很多，因此法国进口的鹅肝存在风险。他劝喻市民进食鹅肝时，必然要煮透，处理鹅肝时也应小心及戴手套保护，多加洗手。
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