“嗯,这肉的味道真是太鲜了!吃起来既有鱿鱼的滑嫩又有羊肉的鲜美。”不久前,天津中学的学生弭金玲别出心裁地把羊肉与鱿鱼巧妙地用蛋白酶黏合,研制出一种新型肉制品,“鱼和羊的完美结合恰好就是真正的‘鲜肉’。”弭金玲介绍说,这种肉在涮锅时具有羊肉与鱿鱼的复合香味,而且其低脂、低热量、富含多种维生素,营养价值非常高。
“一次吃涮锅时偶然把羊肉和鱿鱼一起吃到嘴里,觉得味道特别独特,我就想这不就是‘鱼羊鲜’的味道吗?”凡事喜欢琢磨个究竟的弭金玲,开始“异想天开”地研究起让这两种原料“长”在一起的方法,“在老师的帮助下我查了很多资料,发现有一种酶的特性可以把两种不同的蛋白黏合在一起。”
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