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姓名：冠生园
年龄：91岁
现住址：和平区贵州路与营口道交口
在对金街老字号“迁徙”的系列调查中记者发现，与其他老字号都有两次以上的“迁徙”经历相比，天津冠生园只经历了一次。曾经稳居在金街与长春道交口处的天津冠生园在金街改造前搬到了一处新址———和平区贵州路与营口道交口。
“逆水行舟，不进则退”，对于天津冠生园而言，目前发展和创新是企业思考的主要问题。
开山鼻祖曾沿街吆喝
据冠生园的老师傅介绍，当年冼冠生在上海的十六铺那里碰巧有家戏馆新舞台，他就在舞台门口摆摊头，卖陈皮梅和香港牛肉。起先在戏馆外叫卖的冼冠生手挎竹篮，沿街叫卖。
海派字号精于南味1915年，冼冠生向朋友借钱，与朋友在上海合开了冠生园，冼冠生任董事长，在冼冠生内心酝酿良久的老板梦终于实现，当时前店后厂经营陈皮梅等食品。1918年，冠生园改为股份有限公司，随着经营规模的扩大，先后在武汉、南京、天津、重庆、昆明、贵阳、成都等地开设分店，生产销售月饼、糖果、蜜饯等各类食品，冠生园曾是我国近代最大的食品工业企业之一。冠生园来津是在1930年，当时冼冠生派出其得意门生李寿初来天津开分号。天津冠生园开业初期设立在和平区滨江道122号，占地面积仅100平方米。李寿初精于南味食品技术。
南京冠生园失信未波及天津
2001年9月，南京冠生园用霉变及退回馅料生产月饼的消息被央视曝光。
“当时我们也受到了不小的市场冲击。”天津冠生园现任副总经理郭军称。南京冠生园与天津冠生园究竟有没有“连带”关系？郭军称，自从1956年我国实行“公私合营”后，李寿初正式退出冠生园，全国各地的冠生园分号均划归地方管理。1993年，全国的冠生园企业成立了集团，其实这只是个松散的联盟，各地的冠生园还是独立经营，只是各地采购是实行横向联合、互相给予优惠的政策。
搬家后精力放在创新上
天津冠生园办公室主任孙先生说：“现在的冠生园还添加了中式快餐。快餐种类有近百种，为了扩大产业规模我们还自建了食品厂。如今我们已增加了8个零售网点，此次金街拆迁，冠生园提前就有准备，如今顺利搬迁至贵州路附近，并进行了重新的装修改造。下一步，就是企业进一步创新。”
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