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目前在世界许多国家中，儿童罹患软骨病的病例已经变得非常稀少。但最新一项研究却发现，那些具有牛奶过敏体质的儿童，仍然面临着患上软骨病的高危风险。
加拿大医学研究人员在一份报告中称，牛奶中含有的一种重要成份就是维生素D，他们对一名患有软骨病的2岁儿童进行研究后发现，具有牛奶过敏体质的儿童通常会缺乏维生素D，这就使得他们患上软骨病的可能性大大增加。在儿童每天摄入的食物中，只有有限的几种食物含有维生素D，缺乏这种营养物质将会带来儿童骨质软化或畸形，从而出现软骨病症状。对牛奶过敏的儿童，必须注意从其它种类食物中摄入维生素D，同时进行适当的日晒，因为阳光紫外线同样有助于皮肤合成这种维生素。
加拿大蒙特利尔儿科医院医生、该报告的作者克利斯汀-马库斯克尔博士在接受记者采访时称，他们在报告中提到的那名患有软骨病的儿童，此前一直生活在加拿大北部日照稀少的地方。由于具有牛奶过敏体质，这名儿童既没有喝牛奶，也没有喝牛奶的替代品--强化豆奶，所以长期缺乏维生素D，并因此患上了软骨病。“当儿童对牛奶过敏时，家长必须尽快让小孩多食用富含维生素D的牛奶替代品，如强化豆奶或果汁等。由于儿童发育迅速，他们就特别容易受到维生素缺乏的影响”，克利斯汀-马库斯克尔博士说。
加拿大此前的一份研究还发现，儿童饮用牛奶还有另外一个缺点，那是许多儿童喝下牛奶后会出现“乳糖不耐症”的症状反应，而这与牛奶过敏是完全不同的。牛奶和乳制品中的蛋白质是儿童过敏的过敏原，这种物质可引起身体的过敏症状反应。通常蛋白质会被胃肠里的酵素消化成氨基酸后再加以吸收，但仍有一些蛋白质有机会不经消化即被肠道吸收而进入血液循环，这样的蛋白质即被人体视为过敏原。牛奶的过敏症状除了表现成下泻和腹痛外，还经常表现为慢性病恶化，如类风湿性关节炎或气喘等。
专家称，各种动物分泌的乳汁都是适应它们自己幼崽生长发育的需要，适应小牛生长的牛奶不一定完全适合婴儿发育的要求。所以牛奶极易引起儿童过敏，这种过敏大多都会在儿童生长到3岁左右自然消失，少数儿童的过敏症状一直会延续到10岁左右。法国最近的一项研究发现，在所有被调查者中，大约有2.5%的儿童会发生牛奶过敏反应。其过敏症状主要包括：流鼻涕、哮喘、发烧、中耳炎、皮疹以及胃部不适等。
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