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记者从中国连锁经营协会获悉，我国首个《超市自制食品调查报告》(以下简称《报告》)昨日出炉。《报告》显示目前国内超市中经营的自制食品远好于农贸市场或批发市场。但超市自制食品仍存在不足。记者在市场上发现，天津市超市确实存在着一些问题。
据悉，《报告》是我国首次针对超市自制食品状况进行的详细调查。整个过程历时三个月，涉及十余个省市的32家典型超市。《报告》显示，超市自制食品不足包括以下几个方面：出租和联营的经营方式影响管理力度；企业对供应商的审核力度有待加强；部分原材料还是从批发市场采购；包装材料的规范和使用需要加强，“保鲜膜风波”之后，仍有少数企业使用PVC材料的保鲜膜；保质期的设定没有统一的规范和标准；少数工作人员的装备不规范等。记者走访本市超市，发现部分问题在本市也有存在，主要涉及超市自制食品的安全性。
问题1：自制糕点生产日期模糊
河东区某超市的食品标牌上清楚地标明保质期为3天，但出厂日期一栏里却写着“当天”的字样。消费者刘大娘表示，她不理解“当天”的意思，如果这批货当日没卖掉，第二天接着卖，那么消费者岂不是被骗了。按规定，超市自制食品要贴明保质期和确切的生产日期，对此，销售人员说：“因为这个食品是现烤的，所以忽视了这方面。”
问题2：包装袋计重照样收钱
记者在河西区某超市的海鲜区购买每千克36元的仔虾，销售人员将仔虾装入包装袋后再称重，然后算钱。结果记者将空的包装袋放在电子秤上称重，显示重量为0.005千克，以36元计算，等于多为包装袋花了0.18元。看起来，钱是不算多，可这多少让消费者心里不痛快。超市销售人员称，超市一直以来都是这么干，消费者早就习惯而且接受了。
问题3：熟食裸露存在卫生隐患
在某超市熟食区，记者发现销售人员没戴口罩、手套就称重各种熟食。在干货区，记者看到，虽然花生、香蕉片、茴香豆等散装食品都分门别类地存放在容器里，但大部分容器的玻璃盖没有被盖上。容器旁虽然写着“请勿试吃”等字样，但仍有一些顾客不时用手抓一把“尝尝鲜”，而超市工作人员也没有对顾客的行为进行制止。
问题4：PVC保鲜膜混入食品包装
据某超市的业内人士介绍，目前市场上仍有约5%的超市还在使用PVC保鲜膜。这种情况多数出现在超市用廉价的PVC保鲜膜包装自制肉食、熟食及油脂等散装食品。“目前超市内销售的保鲜膜，材质都是PE材料的合格产品，但对于包装散装，尤其是散装食品的保鲜膜，消费者购买时很难辨别。”这位人士告诉记者。
还得絮叨多久
话说多了，你耳朵累，我嘴也受不了。但这回还得絮叨一次，关于超市售卖食品的安全性，不知道多少负面报道让老百姓揪心，也狠狠地抽过超市几记耳光。如果带着挑毛病的眼光随便逛哪家超市，相信发现的问题会有一大筐，老百姓买东西去超市，不光图便宜，还图个安全、放心，曾经见诸报端的就有某超市兜售过期食品，云云，不绝于耳。PVC早就禁了，怎么还有？不零售了，干脆包散装食品，反正你也看不出来。个别超市与其动这方面的脑子，不如好好想想怎么让老百姓放心。没有不透风的墙，做出来就有人知道。老百姓期待的只有行政管理更有效、超市更自觉，给大伙一个放心、透明的购物环境。
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