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记者从天津市蔬菜站了解到，自今年3月下旬本市蔬菜专家咨询热线开通以来，每天有10来通电话是群众询问有关反季节蔬菜是否存在“大棚气温高，不利于农药降解”或“使用催熟剂，食用不安全”等问题的。夏季正值反季节蔬菜大量上市的时节，市蔬菜站有关专家指出，反季节蔬菜不安全的说法不准确，反季节蔬菜并不可怕。
所谓反季节蔬菜，就是采用一定的技术，使炎热的夏季或寒冷的冬季能够种植成功怕热或怕冷的蔬菜种类，来满足市场的需求，用这种技术栽培成功供应市场的蔬菜就叫反季节蔬菜。而蔬菜是否被污染，与其是否采用反季节种植方式无关，也就是说，与蔬菜是否在温室大棚或在自然露天地种植无关，而是与农药、化肥，或是添加剂等施放是否合理还是过量等因素有关。
专家指出，正常种植的应季蔬菜如果添加农药、化肥或催熟剂等其他添加剂过量，同样是不安全的。而“大棚气温高，不利于农药降解”的说法也不准确，因为不同种类农药分解条件不同，不能以气温高一概而论。在多数情况下，高温更有利于化学物质的分解。此外，有的市民询问反季节蔬菜是否“硝酸盐含量高”，这也与自然光照无关，而是取决于氮肥是否施用过量。光照是否充足与氮素代谢有关，与食品安全并没有关系。国家和本市有明确的“无公害蔬菜生产标准”，无论是反季节蔬菜还是应季蔬菜，只要严格按照该标准操作，大棚种植的反季节蔬菜的安全性完全可以得到保证，而且大棚蔬菜的质量并不比露天种植的应季蔬菜低。
反季节蔬菜怎么吃才好有关蔬菜专家提醒，市民完全可以根据自己的口味去选择反季节蔬菜。和应季蔬菜一样，挑选反季节蔬菜也要慎重，要认真辨别形状和颜色。尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜。因为变形的蔬菜，往往是存在着类似人类基因缺陷的问题而导致的。从市场上买回的反季节蔬菜，也和应季蔬菜一样，在食用前最好用凉水浸泡半个小时左右再食用。
反季节蔬菜品种目前，本市反季节蔬菜的种植主要是在冬季和夏季，抢早上市的冬季反季节蔬菜种类有：空心菜、黄瓜、茄子、甜椒、四季豆、毛豆、木耳菜等等。延后供应的种类还有秋冬黄瓜、晚秋西红柿、四季豆、豇豆、甜椒等等。夏季的反季节蔬菜有：甘蓝、芹菜、菜花、萝卜、胡萝卜、西红柿、菜椒、四季豆等。
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