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福建山岳连绵、丘陵起伏，蕴藏着丰富的石材，亚热带气候孕育着葱郁繁茂的林木，漫长的海岸滩涂有色彩斑谰的贝壳。心灵手巧的艺人就地取材，将石、木、竹、贝等材料加工创作成为身价不凡的寿山石雕、青石雕、木雕、竹刻、贝雕等工艺品，其中以福州寿山石雕、惠安青石雕和福州、莆田的龙眼木雕为代表。
惠安青石雕(包括花岗石雕)，主要用于建筑装饰，以龙柱、石狮和各种人物浮雕为代表，其特点是雕画结合，精雕细镂，形象生动，有浓厚的民族特色。产品有浮雕、圆雕、影雕和碑石四大类。
福建木雕艺术是从民间建筑、家具、佛像雕刻逐步发展起来的。品种有龙眼木雕、黄杨木雕、樟木雕、金木雕、彩木雕等。主要产地有福州、莆田、泉州、闽北等，各地风格有别，佳作有《后羿》、《悟》等。福州龙眼木雕着重仿古，刀法细腻，注重神韵，风格淳朴，造型简练概括，稳重大方，具有劲健浑厚的艺术特色；莆田黄杨木雕和龙眼木雕则以精致的透雕见长，风格古朴典雅、刻划细腻、层次分明，闽南一带的金木雕流行以透雕与浮雕相结合，并施以金彩，金碧辉煌、玲珑剔透。泉州的彩木雕，主要以飞禽走兽为题材，追求形象逼真、栩栩如生的艺术效果。
树根雕，是近年来承传木雕、并借鉴其他工艺而演变发展起来的工艺美术新品种，它利用天然乔木或藤本植物之老干枯根，相形度势加工成为人物、飞禽走兽、瓜果等陈列品，寓天然野趣，显物象神韵。
牙雕的主要产地在福州、莆田。福州牙雕源于传统的龙眼木雕，布局繁而不乱，雕法细腻流畅，气度稳重大方，风格独树一帜，是中国象牙雕刻四大流派(京、穗、沪、榕)之一。现代牙雕佳作《曹大家》和《走雨》、《回娘家》等形神兼备，各具特色，是传统工艺美术吸取现代艺术表现手法的成功之作。莆田牙雕装饰性强，技法全面，作品以雕刻古代人物见长，主要代表作有《追击》和《史湘云醉卧芍药丛》等。
福州玉雕别具神韵，圆雕山水花鸟形象逼真、工艺精细，玉雕《水仙花》潇洒飘逸、神采飞扬，融寿山石雕艺术于玉雕之中，自成一格。
福州角雕以巧工奇镂闻名，多以蜻蜓、虾蟹、夏蝉、芦苇、动植物为题材。佳作有《柳蝉》等，画面神韵生动，角质透明，柔和淡雅。
竹刻以福州和漳州的为代表，艺人以“留青法”缩刻古名人字画竹片上，刀法精细、风格隽逸古雅，主要作品有竹刻笔筒、挂联、花插和镇纸等。
贝雕的主要产地在平潭、东山、福鼎、霞浦。平潭贝雕因材施艺，并力求形、纹、色的融和；东山贝雕以贝堆盆景为主；福鼎贝雕与漆器结合；霞浦贝雕则以贝贴画为主，都各具特色。
寿山石雕的历史
民间相传寿山石始于两汉，未有足证，现存的福建省博物馆，由福州闽江南岸桃花山南朝墓葬出土的老岭石"卧猪"(圆雕)刻工简朴，形态逼真，证明远在一千五百多年前的南朝，寿山石雕就已问世。唐代，经济繁荣，佛教兴盛，寿山大兴寺院建筑，寿山石雕也得以发展，据传当时僧侣利用寿山石刻制佛象、香炉、念珠等，供寺院使用，也作为礼品馈赠香客。宋朝，重文轻武，经济文化中心南移，福州成了东南沿海重要城市，推动了寿山石雕的发展，从福州地区出土的宋墓寿山石俑来看，不仅数量多，且品类丰富，造型各异，生动多姿的各式人物禽兽，刀法简练，风格严谨，可以看出，寿山石雕已进入成熟阶段。元代之前，印章多以铜、铁、玉为材。元明之间，民间流行用"花乳石"刻制印章，寿山石章以洁净如玉、柔而易攻而应运而生，倍受书画家、篆刻家的赏识，自此，篆刻家自行奏刀，追奏仿汉、斑驳淋漓，中国独特的篆刻艺术得以风行和发展，"万朵云霞几度攀，珠光宝气绝人寰，风靡皖浙千家刻，功在印坛是寿山"，现代著名金石家钱君陶先生对寿山石在篆刻艺术史上的功绩作了很高的评价。明代，寿山石的钮饰艺术得到长足发展，雕刻艺人在继承古代玉玺、铜印等钮饰基础上，造诣很高，风格独特的印钮艺术，寿山石章成了文人墨客们的心爱之物、珍藏之宝。
合乎由于石章钮饰的出现，寿山石雕技法有了很大的变革与发展，刀具，握刀与运刀的方法都有了改变，过去的石俑、主要以肩膀顶着木柄长刀具雕刻，刀向多显直线，对于细小的印章钮头来说这种方法显然不适用了，刀具演变成为手凿与修刀，完全用手掌握，运刀如笔，刀法刚柔相济，婉转流畅，所表现的形象婀娜多姿，更臻完美，同时，受中国画的影响，出现了高浮雕技法、皱法雅洁，实有画意，从此，寿山石雕形成独特的艺术风格。
合乎清代是寿山石雕的昌盛时期，史籍记载，雍正时寿山石雕已纳入官府的征税范围，雕刻艺术因材施艺，分别雕刻印章、文具、人物、动物及玉镶嵌各种器皿，印章的钮饰更加精致多样，表现技法上出现了阴刻和链条技法，乾隆皇帝用过的一套"宝印"，就是用一块田黄刻制并由两根链条连接起来的三颗印章，技艺高超，堪称国之瑰宝。
新中国成立后，五十年代，寿山石雕开始复苏，七十年代，特别是改革开放以来，东西派融汇交流，取长补短，同时吸收了古代与西方艺术之长，促使雕刻技法日新月异，出现了以薄意、浮雕、高浮雕相结合的表现手法，发展了透雕、镂空雕和银嵌等新技法。寿山石珍品具有丰富的民族文化内涵，恬静而生动，抒情而优雅，精美而珍贵，收藏家竞相争购，寿山石为人们带来了高雅的艺术享受。
寿山石种分类
寿山石在宝石和彩石学中，属彩石大类的岩石亚类，它的种属，石名很复杂，约有一百多个品种。按传统习惯寿山石的总目一般可分为"田坑"、"水坑"和"山坑"三大类。
田坑石
合乎田坑石无根而璞，无脉可寻，呈自然块状，无明显棱角，它沉积于1-2米深的田地底，采掘艰难，多为当地农民在农闲时，翻田搜掘，偶然所得，故以稀有而见珍。
力量田黄石质极温润可爱，微透明或半透明，肌里隐隐可现罗卜状细纹，颜色外浓而向内逐渐变淡，石表有时裹黄色或灰黑色石皮，间有红色格纹，历有"石帝"、"石中之王"等美称。
没没田石按产地的不同，有上坂、中坂、下坂和礁下之分。田坑石的品种命名主要按色泽区分品种，辅之以石质产地。
力量田黄石：田黄石是田坑石中最常见的品种，凡黄色的田石均称"田黄"，以中坂田中所产质最佳。田黄石的表皮多具微透明黄色层，肌里则玲珑透彻，罗卜纹细而密，条理清晰，按质地的颜色可分多种，其中以"黄金黄"、"桔皮黄"最稀罕，"枇杷黄"、"桂花黄"次之，"桐油地"则色暗而质浊，属田石之下田。
水坑石
凡坑头各洞出产矿石，统称"水坑石"由于矿体地下水丰富，矿石受其浸蚀，多呈透明状，表面实有光泽，寿山石中各种"晶"、"冻"，多出于此。水坑石的品种命名，主要以色象形似而分定。
水晶冻白水晶坑头水晶冻通体白色透明，肌里含棉花纹
黄水晶色如杏黄，通明纯正
红水晶色红艳，透明无瑕
鱼脑冻色白，半透明，含棉花纹，凝腻脂润
黄冻色如枇杷，半透明，洁而凝腻
牛角冻牛角冻坑头坑色黑中带赭，通明而有光泽
天兰冻天兰冻色蔚兰、质明净，肌里含细点
桃花冻桃花冻白色透明体中，含鲜红色
玛瑙冻玛瑙冻坑头石半透明，色红、黄
环冻环冻水坑各洞半透明，色红、黄
坑头冻坑头石坑头洞坑头砂土中质稍坚，微透明，各色俱备
坑头冻坑头石中，质纯而通灵者
掘性坑头石半透明，肌里含棉花纹及白晕点
山坑石
山坑石分布于寿山、月洋两个山村，石质因脉系及产地不同，各具特色，所以山坑石的名目特别丰富。
高山石高山峰各矿洞质细而松、色泽瑰丽多彩
红高山高山石中，纯红色者
白高山高山石中，纯白色者
黄高山高山石中，纯黄色者
巧色高山高山石中，含二色以上色泽者
大洞高山高山大洞质坚，有白、黄等色
玛脑洞高山高山玛脑洞色红或黄、微透明似玛脑
油白洞高山高山油白洞质涩色白，似油脂
水洞高山高山水洞质透明，含罗卜纹
四股四高山高山四股洞质坚微透明似"都成坑"
荔枝树高山高山荔枝洞质细通灵，含罗卜纹
高山冻高山峰各矿洞高山石中，质特通灵者
高山晶高山峰各矿洞高山石中，纯白晶莹者
掘性高山高山峰砂土中结腻通灵外表泛淡黄色石皮
小高山小高山啼嘛洞质粗松，含裂纹、泪痕
太极头高山石极头
质晶莹透澈，有红、黄、白、赭色
都成坑都成坑山各矿洞质坚通灵，光彩夺目，妩媚温柔
黄都成都成坑石中，纯黄色者
红都成都成坑石中，纯红色者
白都成都成坑石中，白色略带微灰者
五彩都成都成坑石中，多色交错者
掘性都成都成坑砂土中质温润，含石皮，红筋及罗卜纹
鹿目格都成坑山坳中质细润，微透明，外裹色皮
善伯洞都成坑临溪山中晶莹脂润，半透明，含"金砂地"
月尾石月尾山质细嫩，微透明，富有光泽
月尾紫月尾石中，色浓紫者
月尾绿月尾石中，色翠而通明者
艾叶绿质凝腻，色如老艾之叶
月尾冻质地温润凝腻的月尾石
月尾晶质地晶莹，透明的月尾石
连江黄金山顶质硬微脆，隐直纹，色纯黄
山仔濑金山附近质粗不透明，含砂砾
旗降石旗降山质坚细而温润，微透明而富有光泽
旗降黄旗降石中，色纯黄者
旗降红旗降石中，色纯红者
旗降白旗降石中，色纯白者
旗降紫旗降石中，色浓紫或紫白相间者
旗降紫金裹银旗降旗降山旗降石中，黄皮白心者
银裹金旗降旗降石中，白皮黄心者
掘性旗降旗降山砂土中质温嫩，泛色皮
焓红旗降山质粗硬，色多苍白或赭黄
老岭石大山石柳岭旁质似老岭石，但多裂纹
大山通大山石中，质地通灵者
旗山石三界黄旗山一带质粗不透明，多红、黄、白三色交杂
鸡母孵旗山一带质粗劣，不透明，多赭黄色
月洋石芙蓉石加良山顶质柔而细腻，微透明
白芙蓉芙蓉石中，纯白色者
黄芙蓉芙蓉石中，纯黄色者
红芙蓉芙蓉石中，米红色者
芙蓉青芙蓉石中，淡青色者
半山加良山花羊洞质细有裂纹，色多不纯
白半山半山石中，色纯白者
黄半山半山石中，色黄者
红半山半山石中，色粉红者
花半山半山石中，地白色，含红色斑者
半粗加良山各矿洞质粗色杂，多裂纹
绿若通芙蓉洞附近质微坚而通灵，色青翠
竹头窝加良山竹蓝洞质细而脂润，半透明，微带绿意
竹头粗竹头窝石中，质不纯者
峨嵋石加良山一带质坚，细，多裂纹
溪蛋月洋溪中质稍坚，形如卵状，外泛黄色
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