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北京发生因消费者食用加工不当的福寿螺引发食源性疾病的事件后，近期，天津市加强了对水产品的监管，对发现寄生虫、致病微生物污染的水产品，要依照相关法律法规予以销毁，并严格执行集体食堂、集体供餐单位和餐饮业百人以上聚餐留样和备案登记制度，防止类似事件在本市发生。
秋季是食物中毒高发期
市卫生监督所的执法人员介绍，北京发生福寿螺食源性疾病最根本的原因是生食，本市市民吃螺制品的习惯是炒食，食用时螺肉已经完全成熟，致病菌也已经杀死，所以轻易不会发生类似北京的食源性疾病。但秋季是食物中毒和食源性疾患的高发季节，而学校、幼儿园食堂，单位、工地食堂，宾馆、饭店和集体用餐配送单位又是食物中毒的高发场所。昨天，市卫生局发出通知，加强秋季餐饮业卫生监督，提出七项措施预防食物中毒。
漏报食物中毒追究责任
市卫生局要求各执法监督部门对检查中发现的问题要跟踪落实解决，对存在问题较严重的单位，要立即予以停业整顿并依法严肃查处，确保不发生食物中毒事件。对工作中不负责任、玩忽职守而引发食物中毒的领导和卫生监督员要依法追究行政责任；对于造成食物中毒的单位，依法进行处罚直至吊销卫生许可证。同时，认真进行食物中毒的报告和调查处理工作，严格实行24小时值班制度，做到报告及时、调查规范、处理到位。对发生食物中毒后迟报、漏报、瞒报或不能及时采取控制措施的，依法追究有关部门负责人和监管人员的责任。
七项措施预防食物中毒
强化食品从业人员的健康体检和卫生培训，提高其法律意识、责任意识和自身管理能力；严把食品原料索证关，严禁使用无证、过期和变质食品，坚决杜绝外购熟肉制品和凉拌菜；严格控制加工场所卫生和加工过程的生熟交叉污染，落实冷荤间的“五专”制度和温度控制；严格控制食品从原料、半成品、成品过程中的加热温度、加热时间和进食时间，放置时间过长的食品食用前必须彻底加热；严格执行集体食堂、集体供餐单位和餐饮业百人以上聚餐留样和备案登记制度，强化监管工作；严格控制餐具药物消毒的浓度、时间和热力消毒的温度和时间，确保餐具消毒的质量和保洁工作；完善“四害”的防护措施，做好“四害”的消杀工作。
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