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黑作坊内，电风扇就放在萨其马上
各种肮脏添加物
简陋加工现场
为了提高商品卖相、节约成本，北辰区宜兴埠的一个食品加工厂竟使用色素严重超标的干果制作萨其马，炸制萨其马的油也是反复使用，十天半个月才换一次，并且，该食品厂还将其他厂家委托给其加工的萨其马，“转包”给无证无照的黑窝点进行生产。
调查中发现，这家工商营业执照于今年8月15日已经到期，且因卫生条件不达标，正被勒令停产整改的食品加工厂，目前非但没有停产，反而加班加点生产。就在前不久，该厂还因假冒本市一著名品牌生产绿豆糕，被执法部门查处。
【探访工厂】现场一脏米照样做原料
8月24日，暗访小组经过一段狭窄颠簸的马路来到该食品厂，发现该厂在一个大院内，院内外均没有厂名标志。院内的一角堆放着很多包大米，地上也散落着一大堆米，里面夹杂着不少泥土和碎石，两名男子正用手将米捧起倒入旁边的米袋中。
暗访小组问：“这么脏的大米还能吃吗？”工人说：“还要经过很多道加工程序的，不会影响身体。”暗访小组：“你们吃吗？”工人：“我们虽然自己不吃，但是做了这么久，从来都没有吃出过事。”
现场二老板不让进车间
就在暗访小组准备进入大院右侧的厂房时，一名南方口音的瘦小男子拦住了暗访小组。在得知暗访小组是经人介绍前来采购萨其马后，这名自称老板的男子才放心地将暗访小组领进了充当临时办公室的卧室。该老板说：“我们这里有3个厂，我这儿是做萨其马的，另外两个分别做云片糕和绿豆糕，不过我们都是亲戚。我还以为你们是找那两家的，闹了误会。”
现场三不经检验就上市
走进车间，地面乌黑油亮，垃圾满地，白色的墙面上泛着发黄的污渍，垃圾桶就放在车间里，散发着呛鼻难闻的臭味，苍蝇在上面飞舞。
5名工人，既没有穿工作服，也没有戴工作帽和手套，全都忙着加工萨其马。各种包装物散落在工作台上，与萨其马混在一起。一名女工用手在头发上挠完痒后，抓起手边的萨其马就开始包装，另一名女工则将落在地上的萨其马捡起来用嘴吹了吹，直接包上一层塑料纸。
暗访小组问：“你们的萨其马就这样出厂吗？”工人答：“我们不都检验过了？”暗访小组：“怎么连生产日期都没有？”工人：“不需要，我们的货供不应求，做完就上市，绝对不会过期。”
【深入调查】问题一垃圾油炸萨其马
车间一角的池子里堆放着很多颜色发黄的碎米，一名男子将碎米铲入一台满是灰尘的机器中，经过碾压，一截截“泡沫花”就出炉了。另一名男子则将旁边一桶上面漂着厚厚一层棕色物质的油倒入长方形的油锅中，棕色物质随着油温升高很快溶化在油中。该男子将“泡沫花”倒进长着铁锈的滤网中，开始慢慢煎炸。
工人告诉暗访小组，这里使用的全都是从市场上买来的垃圾油。“全都是用大号汽油桶装的，每次一进就是好几桶。其实按规定，炸制萨其马的食用油每炸一次都得更换，不能使用太长时间。不过我们厂子炸萨其马的垃圾油最少也得用10天、长的15天才会更换。”
专家表示，该厂使用的垃圾油根本达不到卫生要求，即使是符合卫生要求的食用油，也不能久炸不换，更不能使用10天至半个月，油中的残留物经过反复加热会变成有致癌作用的苯并芘，经常食用含有该物质的萨其马，极易致癌。
问题二添加物色素超标
加工车间一角的一口大锅内，装了满满一锅五颜六色的干果，颜色极其鲜艳，里面还掺杂着一些白色物质。工人将这些干果撒到萨其马上，萨其马立刻变得好看多了。该工人表示，这些干果的色素严重超标。“我们自己都不吃，不过干果颜色好看，一来可以增加萨其马的味道，二来也可以提高卖相。”
专家表示，《食品添加剂使用卫生标准》明确规定，色素的使用必须在规定范围内，否则会对人体健康造成危害。合成色素是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害。
危害包括一般毒性、致泻性、致突性(基因突变)与致癌作用，特别是偶氮化合物类合成色素的致癌作用更明显。偶氮化合物在体内分解，可形成丙种芳香胺化合物，芳香胺在体内经过代谢活动后与靶细胞作用可能引起癌肿。此外，许多食用合成色素除本身或其代谢物有毒外，在生产过程中还可能混入砷和铅。
【调查发现】
部分订单转给黑作坊加工
在该工厂附近的一家黑作坊里，暗访小组看到，10多名工人正忙着加工萨其马，一派紧张繁忙的景象。工人将包装好了的萨其马装入一个个写着“天津某食品厂河北区榆关道北路某号”字样的纸箱中。
该作坊老板直言不讳地说：“我们没有营业执照，只是给某食品厂加工的。”暗访小组发现，这里生产的萨其马，无论从外观、材料、质量、加工方法等方面，均与刚才那家加工厂没有区别。经了解，该黑作坊的老板与刚才那家工厂的老板是亲戚关系，而其加工的萨其马也是上述工厂将某食品厂委托其加工的订单私自“转包”给该黑作坊的。
经了解，这里生产的萨其马大部分是由建昌道与外环线交口处的一个消费品批发市场2区的某饼业公司对外批发。
【最新情况】
工厂和黑作坊双双被查处
暗访小组将上述情况通报给北辰区质监局稽查执法科后，引起了该科高度重视。该科王科长表示，这家工厂不久前因为未经许可假冒本市一著名品牌加工绿豆糕，已被依法查处过。此次，该科派出两名执法人员到该厂进行检查。
经查，该厂营业执照于8月15日已过期，因卫生条件未达到国家规定的要求，卫生环境和条件正在整改之中。按照要求，企业在整改过程中不能擅自加工生产，而该厂不仅一直生产，而且还加班加点。目前，稽查执法科已经责令其停止违法行为。
稽查执法科王科长表示，长时间反复使用同一锅油炸制食品，会使食品过氧化物含量过高，长期食用这种食品存在很高的致癌风险。
当执法人员前往另一家萨其马生产作坊进行检查时，发现该作坊没有工商营业执照，属于典型的三无黑作坊。在检查过程中，黑作坊的老板将正在工作的工人驱散，造成已经停业的假相。
经查，该作坊的车间堆放着很多箱写有“天津某食品厂河北区榆关道北路某号”字样的包装箱。该作坊老板表示，这些萨其马都是某食品厂委托上述工厂生产，而该厂又转给他们加工的。目前，这家黑作坊正在接受稽查执法科的调查。
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