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时下，超市里冷冻鱼虾、冷冻水饺等各种散装速冻食品由于价格便宜、便于储存，成为人们争相选购的商品，据悉，近日商场超市的散装速冻食品日销量普遍上涨了30%左右。但记者调查发现，这些看似物美价廉的速冻食品其实并不便宜，而且在很多细节上存在卫生和食品安全隐患。
散装速冻食品也会变质
昨日，记者采访发现，天津市很多超市的散装速冻食品没有标注生产日期和保质期，这让很多消费者觉得心里没底。在一家超市内记者看到，冷冻区排列着的鸡块、水饺、肉串等几十种冷冻食品的标签上都没有标注生产日期和保质期。现场消费者王女士询问销售人员冷冻鸡块的保质期有多长，而销售人员却表示，“冷冻食品一般没有标注保质期的必要，也不会变质。”王女士对此表示不解。
为此，记者采访了市质检部门负责人，他们表示：速冻食品也有保质期，“裸卖”的速冻食品在储存、销售中易结霜变质、二次污染，冷藏很可能导致食品变质。另外，一些超市对速冻食品的保存温度根本达不到国家规定的零下18℃的标准。这样很容易导致速冻食品的霉菌超标，食用后会引起霉菌性肺炎和过敏性支气管炎等疾病。
有冰的生鲜不一定比没冰的便宜
“散装冷冻食品虽然标价便宜，但买一斤虾，冰水就有二三两。”近日，家住本市河北区的郭女士在附近一家超市买了一斤冻虾，解冻后发现化出来的冰水很多，她觉得自己花了冤枉钱。记者在本市多家超市内看到，生鲜区出售的冷冻鱿鱼、鸡腿儿都覆上了一层冰，拎起来还不断地流水。当记者试图打掉冰块时，销售人员立即出来制止，并解释说，超市已经考虑到了冰的重量，所以这些含冰的产品比不含冰的价格要低。
据业内人士介绍，《国家零售商品计量管理办法》对于散装冷冻食品的计量有着明确规定：消费者买的是净含量，因此冰冻产品必须经过解冻，且滴水呈断水状才合理，如果带冰出售的冷冻水产品滴水呈连续状态则不符合规定。
“裸卖”速冻食品将被叫停
据市零售业专家介绍，国家正在对速冻食品的质量进行规范，目前“不合格速冻食品回收制度”草案已起草完毕，不久可能出台，该制度囊括了速冻食品的生产、流通和销售等各个环节。那些以低价销售的“散装裸卖”速冻食品，由于安全性无法得到保障，其生产、销售可能将被叫停。另外，专家提醒消费者，查看速冻食品的生产日期十分必要，要尽量选购生产日期较短的速冻食品。因为在冷冻条件下，虽然微生物不会繁殖，但食品的口感、风味还是在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，维生素也会缓慢分解，所以每次买速冻食品尽量少买一些，买来后尽快吃完。
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