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上海小笼包讲究的是“皮薄、汁多、肉鲜、味美”，必须看着雅，品着香。它们做工精细，小巧玲珑，不论是虾肉、蟹肉哪一种馅，都咸淡适度，口感极好。每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底，不粘皮、又清香。
上海小笼包的皮，总是半透明的，吹弹得破，却总也做不破。刚刚蒸好还热气腾腾的小笼包，皮完好时是一层朦胧的有造型的皮。咬上一口仍能保持有弹性且不沾牙的口感，同时浸有肉汁的鲜美。
吃小笼包是有一套顺序的：
先将皮咬破有个小口，吮干里面的汤汁，然后再蘸醋，放进嘴里细细地品。汤汁是整个小笼包的精华所在。吃了这么多年也看过师傅包过好几次，可就是不明白这汤汁是怎么被弄进去的。肉是小笼包的主体部分。虽然是最没技术活儿，却是最实在的，也是最见味道的，好与不好清晰明了。
小笼的架子里，总是仔仔细细地扎着芦苇，铺着松针。它们质朴的清香渗入小笼，是小笼包的画龙点睛之处，实实在在地提升着小笼包的气质。在讲究细节的都市里，一切都是那么的恰倒好处。
即使是小小的点心，也能体现城市的特质。来上海，记着品尝上海的小笼包哦！
小笼包做法：
主料：面粉500克，肉馅500克。
配料：香葱(2匙)，上汤250克。
调味料：盐、味精、鸡粉、蚝油。
制作：
1.用开水把面烫热和成面团；
2.肉馅加入调味料、香葱后，打入上汤；
3.面团出皮包入打好的肉馅，入锅蒸10分钟即可。
营养要素：主料面粉中含有淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶等多种消化酶，有助于淀粉类、肉类的消化和吸收。
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