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168元一盒的“金秋赏月”、288元一盒的“全家福”……这些市场上主流的礼盒月饼在节前受到了很多消费者青睐。可盒子里的月饼到底值多少钱？贵的月饼真的就好吗？记者昨天采访了几家生产销售月饼的企业。
原料成本最高5元
一家老字号糕点企业负责人直言不讳地说，一块月饼做得再好，原料成本也不会超过5元钱。这位有着多年月饼生产销售经验的负责人给记者算了一笔账：拿目前市场上大众月饼中最贵的双黄莲蓉月饼来说，他们从广州进的金牌莲蓉，可以说是市场上等级最好的莲蓉，500克进价15元左右，可以做成4块125克的月饼，折合在每块月饼上价值为3.75元。咸鸭蛋黄的进价是每个不到8分钱，双蛋黄的成本为0.16元。再加上制作月饼的皮料、油、糖等，一块货真价实传统尺寸的莲蓉双黄月饼的成本怎么也不会超过5元。而现在市场上月饼尺寸大小不一，小月饼的成本更低。不过月饼在生产过程中肯定还有设备、人工、水电等加工成本，这就要看企业的规模了，规模越小可能这些附加成本越高。这位负责人说：“在我们这里，如果月饼原料成本5元，加上这些生产费用，总成本不到7元，我们的市场售价卖8元，毛利已经超过10%。”
酒店月饼多卖高价
目前的月饼市场，有很大一部分份额被酒店占领了，尤其是很多高档月饼都出自各大酒楼、酒店，那么酒店的月饼到底成本是多少呢？一家四星级酒店相关负责人告诉记者，很多酒店销售的月饼并不是自己生产的，而是有固定的供应商，多了这道中间环节月饼成本肯定也有一定的增加。以他们酒店为例，一盒100多元的月饼成本在50%-70%之间，进货后都要加价销售。这样一盒使用了一级莲蓉的6块装月饼，工、料成本共54元，属于酒店里质量好的。据透露，一些酒店月饼虽然卖了高价但质量并不高。一些酒店销售的鲍鱼、鱼翅月饼也并不是真材实料，即使有的标价几百元，但只是放一点点鱼翅，或用价格极低的人造鱼翅，有的鲍鱼月饼是用鲍汁来做，并没有在月饼里放鲍鱼。
包装仍是高价根源
月饼的成本并不高，那为什么一盒月饼价格却能卖到几十元到几百元呢？答案很简单，除了商家在销售时加的利润，月饼其实贵在了礼盒上。记者注意到，在超市和商场内销售的礼盒月饼虽然比以前有了“精简”，但仍旧都“穿”着精美的包装。据业内人士透露，这些礼盒最便宜的成本也要20元，做工高档的几十元、上百元的都有。有企业称，这么做是因为有市场，有些顾客需要这样的豪华包装。这不禁引人思考，有关部门在限制生产企业过度包装，消费者的消费习惯也要调整，这样才能从根源上改变月饼过度包装的现状。
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