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阳澄湖大闸蟹历来被称为蟹中之王，在海内外久享盛名。金秋时节，慕名来苏州阳澄湖品尝美味的海内外游客如云。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙22日接受新华社记者采访时说，台湾有关部门称，近日由阳澄湖输台的“大陆大闸蟹被验出含致癌物质硝基呋喃代谢物残留”完全是莫须有，阳澄湖畔商家生意红火就是生动的例证。
记者在昆山市唯亭镇阳澄湖大码头边看到，沿湖十多家酒店、水鲜舫、船鲂，沿湖一字排开，大码头前的广场上停满了车，估计有一百多辆。记者走进一家名为“徐汇船舫”饭店，却被告之要等会儿。“真不好意思，吃螃蟹的人太多！这几日天天如此。”饭店的服务员不停地向客人打着招呼。
“阳澄湖大闸蟹之所以独特，与阳澄湖的特殊生态环境有关”。养蟹专家沈学兴说，阳澄湖水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，正是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”。在这种环境中长成的阳澄湖大闸蟹肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。
沈学兴说，2005年5月9日，国家质量监督检验检疫总局发布第71号公告，通过了对阳澄湖大闸蟹原产地域产品保护申请的审查，并批准自公告发布当日对阳澄湖大闸蟹实施原产地保护。从那时起，只有产自苏州阳澄湖、按科学方法养殖、质量符合国家标准的大闸蟹，才能称阳澄湖大闸蟹。
对台湾有关部门称“大陆大闸蟹硝基呋喃代谢物残留”，杨维龙说：“硝基呋喃只适合在小河小沟里使用，而阳澄湖水域面积有113平方公里，水流急，即使投药也会被迅速冲走。况且阳澄湖水质优良，湖区空气新鲜，大闸蟹等水产品的存活率非常高，完全没必要用药。”
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