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销售人员不知“涉红”
在苏果超市洪武北路店，记者在一排货柜的最底层找到了写着“江苏名牌”字样的梅香咸蛋。咸鸭蛋有两种包装，分别是440克8只装和220克4只装。
见记者在挑选鸭蛋，一位在挑茶叶的老者热心地说，“这里的鸭蛋我都尝过，味道大差不差。”他指着记者手里的“梅香”咸蛋说，“你手里的那个(梅香)黄不错，挺红的。但我一般选高邮的鸭蛋，价格差不多。”记者注意了一下，旁边高邮6只装的鸭蛋，和梅香4只装的价格差不多。8只装的“梅香”咸蛋正在酬宾，一盒11.5元。记者注意到，这些梅香咸蛋正是泰州第二食品加工厂生产的。
“梅香咸蛋”正在酬宾
昨天下午近5点，记者来到位于清凉门大街的好又多超市，在一楼食品销售区，其中一个货架上全部是鸭蛋类商品。记者仔细看了一下，“梅香”牌松花蛋、咸蛋占据了整整两排货架。记者看到，盒装的“梅香咸蛋”上印有的生产厂家正是泰州第二食品加工厂。
记者问负责该货架的工作人员，是否知道梅香咸蛋“涉红”一事，工作人员表示不清楚。问明具体情况后，这名工作人员当着记者的面，将货架上的咸蛋取下。他表示，一旦证实该咸蛋确实“涉红”，超市会将库存的“梅香咸蛋”立即封存。
“梅香咸蛋”立即撤柜
据市场人士介绍，南京咸鸭蛋的消费量相当的大。主要原因之一是相当多的南京人在夏季吃稀饭时喜欢用咸鸭蛋“搭搭”，尤其是端午节前后的消费量最大。
苏果超市相关人士介绍，端午节前后，一个中型以上的生鲜超市咸鸭蛋的销量一般在1500盒左右。而天气转冷之后，消费量迅速下滑，一般一家生鲜超市一个月的销量只有100来只。如果一盒按20只计算，1500盒就是30000只。苏果现有150家中型以上的生鲜超市，其总量可以达到450万只以上。
市场人士说，如果加上其他各家超市，估计南京市场仅超市这一块全年的消费量至少在480万只以上。
南京咸鸭蛋销量巨大
“苏丹红”到底是一种什么样的物质？危害有多大？记者昨天采访了有关食品卫生专家以及江苏省卫生监督所的相关负责人。
长期大剂量摄入会致癌
江苏省卫生监督所的严隽德主任告诉记者，“苏丹红”是人工合成工业染料，为亲脂性偶氮化合物，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四种类型。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ列为动物致癌物，但尚未证明对人体具有致癌性。苏丹红Ⅲ的代谢产物4-氨基偶氮苯和苏丹红Ⅳ的代谢产物邻-甲苯胺和邻-氨基偶氮甲苯被列为人类可能致癌物。
他告诉记者，偶然摄入含有少量苏丹红的食品对人体造成危害的可能性较小，但如果长期大剂量摄入会增加人体致癌的危险。
暴露食品卫生标准漏洞
也有专家认为，“红心鸭蛋”的曝光对我国蛋类产品的卫生安全标准提出了挑战。2003年我国曾对蛋品卫生标准进行修改，包括汞含量指标，蛋壳、气室、蛋白、蛋黄等感官指标。
在“苏丹红”检测方面，去年国家质监总局曾发布食品中“苏丹红”染料检测方法的国家标准，共涉及4种样品，分别为红辣椒粉等粉状样品，红辣椒油、火锅料、奶油等油状样品，辣椒酱、番茄沙司等含水量较大的样品以及香肠等肉制品等，但对蛋品的检测不明确。
尽量选择自然色鸭蛋
专家建议，消费者购买鸭蛋时，应尽量选择那些接近自然色的产品，不要被鲜艳的颜色所欺骗。有害的“红心鸭蛋”蛋黄蛋清颜色不分明，蛋黄呈鲜红色，颜色不自然，不分层次，口感较硬。有问题的“红心鸭蛋”切开两瓣，20分钟后，蛋黄会有褪色现象，最中间的心部会由红色变成黄色。
选蛋要挑自然色 问题蛋撤柜封存
昨天下午，快报记者电话连线大连《新商报》记者姜丽晶得知，大连市工商局检测出泰州市第二食品加工厂生产的梅香牌“梅香咸蛋”含有苏丹红Ⅳ号后，立即启动了应急预案，对检测不合格的红心鸭蛋采取紧急下架并采取控制措施，目前已将清查出的梅香咸蛋全部下架封存。
姜记者介绍，当地相关部门已经要求所有商业企业和市场主办单位，立即停止购进和销售问题咸鸭蛋。对已经被检测机构确认的问题鸭蛋，要实施召回并销毁；对已购买了上述7种问题咸鸭蛋的消费者无条件退货；对继续销售者，将按相关法律法规处罚。
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