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一名钓鱼爱好者捕获的特大桂鱼
上海检验出多宝鱼含违禁抗生素和孔雀石绿的事件余波未平，昨天又传来香港检验出内地供应的桂花鱼(桂鱼)含孔雀石绿的消息。记者昨日从市水产局以及卫生部门了解到，由于受养殖条件的限制，本市并没有养殖户饲养桂鱼，天津市市场上的桂鱼主要来自南方。市食品安全委员会办公室有关负责人也表示，相关部门已经了解到这一情况，将根据事情发展情况决定是否在本市展开相应的检查。
据报道，香港食环署食物安全中心日前对15个桂花鱼样本进行化验，结果发现11个样本含有孔雀石绿，其中2个样本来自两大超市。香港食环署呼吁市民暂时停食桂花鱼，贩商亦应停售，而一旦发现出售含有孔雀石绿的桂花鱼，可能会检控零售商。香港有超市发言人指所售的桂花鱼来自广东省的注册供港鱼场，均有卫生检疫证明文件。桂花鱼就是人们所熟知的桂鱼，又称鳜鱼。
据市水产局有关负责人介绍，由于不具备温度、食物等养殖条件，本市并没有养殖户饲养桂鱼，本市市场上销售的桂鱼都来自外地。记者昨日从市卫生部门了解到，按规定餐饮机构、零售单位购进食品都应该向供货商索证，掌握能反映商品进货渠道的产品合格证、厂家资质证明等相关材料，进货或销货要有台账记载。但由于鱼类与其他加工食品不同，因此在购销中很难索证齐全，销售商掌握的仅仅是简单的进货收据，监管难度较大。从他们掌握的情况看，本市餐饮机构、零售单位销售的桂鱼基本上都来自批发市场，批发市场的桂鱼货源则主要来自广东等南方地区。
另外，天津市烹饪协会呼吁各餐饮企业要加强原料进货管理，加强检验把关，要对消费者的生命安全负责任，发现可疑的或者不确定的原料要送交有关专业机构进行严格检测。尤其是在多宝鱼、桂花鱼等频频出现问题的情况下，要求餐饮企业一定要严格把关，落实登记制度，详细登记进货时间、地点和负责人。
孔雀石绿
小档案
孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，其中的化学功能团三苯甲烷具有高毒、高残留及致畸、致癌、致突变作用。2002年5月，农业部将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》。虽然明令禁止使用，但仍有一些养殖户在防治鱼病害中使用孔雀石绿，个别运输商用孔雀石绿对运输水体消毒。
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