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食客正在挑选毛蛋大饱口福 |
已经呈现小鸡雏形的“毛蛋”成了农贸市场街头的小吃。营养专家指出，看似“营养美味”的毛蛋中其实暗藏着很多卫生隐患，食用“毛蛋”必须要谨慎。
昨天9：00左右蓟县溵溜镇集贸市场
记者在市场内的小摊上看到，满是油污的铁板架在炉火上，穿在竹签上的毛蛋经过反复煎烤已经变色，散发出阵阵臭味。摊主一边用铁铲将毛蛋铲来铲去，一边抓起调料粉末撒在上面。围在摊旁的人则将“烧烤毛蛋”直接放进嘴里大饱口福。
在另一个卖“煮毛蛋”的摊位前，记者还发现，盆里的毛蛋已经能看出小鸡雏形。女摊主招呼说：“尝尝吧，闻着臭，吃着香，专给孕妇和小孩补身子！”一边卖还一边怂恿食客：“我每天都吃好几个，不但味道美，而且营养高，多吃几个没坏处。”记者询问得知，这种毛蛋的价格每个三毛钱，只是正常鸡蛋的二分之一。
这么多的毛蛋都是从哪来的呢？记者试着询问毛蛋的货源，但是很多摊主都不肯回答，有些摊主则暗示记者去附近的养鸡场问问。
一位不愿意透露姓名的养鸡场老板告诉记者：“毛蛋价格特别便宜，一般给钱就能拿走，不少小贩专门来买毛蛋。”
热线·调查·卫生部门
毛蛋营养不够细菌不少
卫生监督部门表示，以前，人们认为毛蛋中含有大量蛋白质，给孕妇和孩子吃可以补身体。但是，从科学角度看，鸡蛋自身所含的蛋白质、糖类、无机盐、脂肪和维生素等营养成分在孵化过程中多被胚胎发育所消耗。即使这些营养成分能有剩余，那也和鲜蛋无法相提并论。
同时，胚胎自然中止发育的原因很多，其中细菌感染、含重金属过量是主要原因。
此外，多数毛蛋由于蛋壳已破裂，很容易被细菌污染。经过检测发现，几乎100%的毛蛋中都可以检测出如大肠杆菌、葡萄球菌等病菌。有些受污染的毛蛋中还曾经发现过伤寒杆菌、变形杆菌等，在高温下也未必可以全部杀死。市民食用死亡鸡胚的毛蛋很容易造成肠道疾病，严重的会导致中毒。
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