天津最新的碘缺乏病防治监测报告显示,由于常年坚持食用碘盐,本市总体碘营养水平有了很大的提高,但是滨海地区群众碘营养水平下降,甲状腺肿大率已经呈现反弹趋势。因此市疾病预防控制中心的专家提醒市民,补碘不能间断,坚持食盐加碘可避免因碘缺乏而造成出生婴儿智力损伤。
补碘不能光靠吃海产品
本市曾是高度碘缺乏区,在没有补充碘盐以前,本市居民中甲状腺肿大率达到32.6%,人群尿碘含量为96.06微克/升,低于标准值100微克/升。因此,本市在全国率先推出食盐加碘,改善人群的碘营养状况。如今,本市人群甲状腺肿大率为1.8%,尿碘检测中位数达到278微克/升,已经连续多年达到消除碘缺乏病标准。市疾病预防控制中心去年对全市1229名8-10岁儿童的碘营养状况,以及1219个家庭的食盐进行检测发现,市区调查人群合格碘盐的食用率达到90.4%,市区儿童的碘摄入和碘代谢也基本处于平衡状态。但是在滨海地区,合格碘盐的食用率仅为79.9%,由于碘盐摄入不足,而且单凭海产品很难保证长期不间断的补碘,滨海地区8-10岁儿童的甲状腺肿大率已经开始高于市区和市郊县地区。
炒菜最后再放盐
碘是人体必需的微量元素,一旦碘缺乏,人就会出现甲状腺肿大等缺碘症状,影响健康和生活。碘缺乏对育龄妇女和儿童特别是胎儿可造成严重疾病,导致孕妇死胎、流产、死产和儿童智力缺陷几率增加,以及出生呆、傻、聋、哑、瘫儿童,碘缺乏使儿童智力商数丢失10-15个百分点。所以说,补碘是一项常抓不懈的健康工程,国际通用的补碘方法就是食盐加碘。
即便食用碘盐,使用上也有讲究。碘的沸点较低,一般室温20℃时就开始升华。日常使用的碘酒,如果密封不严,放置一段时间便会挥发;当温度达到80-100℃时,碘就会发生气化,使碘含量降低。有人喜欢炒菜炝锅时炸盐,但此时锅内油温基本超过200℃,盐中的碘会大量挥发,失去加碘的意义。科学使用碘盐的方法是待菜熟时再放碘盐,翻炒时间不宜过长。这样才能最大限度保留碘的有效成分。
孩子吃碘盐更聪明
多年来,人们对于吃碘盐是否会造成碘过量,碘还有没有必要长期补下去等有诸多的疑问。天津医科大学内分泌研究所的专家完成的“全民食盐加碘实施后对儿童智力和精神运动改善的评估”结果表明:第一,目前食盐中加碘的浓度是碘的生理需要量,不会造成人群碘摄入过量,因此也不会造成因食用碘盐而形成的碘过量的问题。第二,人群的临床观察和基础研究显示,目前食盐中的碘浓度即使再增加五倍,也依然不会对身体健康造成不利影响,当然并不提倡摄入大于生理需要量的碘。第三,碘过量对人体造成的危害要比碘缺乏对人体所造成的危害要小得多,不同程度的缺碘将肯定会造成儿童不可逆的智力损伤,而影响人口素质。
评估工作中,天津医科大学对7-14岁学龄儿童进行了智力和精神运动测验。评估结果表明,碘缺乏地区实施食盐加碘后,学龄儿童的平均智商比加碘前提高了近12个百分点,智力低下发生率已降至小于2.4%的正常水平。一旦人群通过食盐加碘得到了碘的补充,碘缺乏得到了完全解决,会大大减少智力落后儿童的出生。
家长如果想咨询碘缺乏病,可拨打市疾病预防控制中心电话:24333532。
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