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纠偏
品普洱暗藏三大误区
通过对专家的采访，记者获得了多数市民对普洱茶认识的三大误区。
“并非越陈的茶越好喝”
业内专家解释说，陈年普洱茶确实比新茶好喝，但这却不是绝对的，作为发酵型紧压茶，普洱茶的香气需要经过一段时间的发酵作用才会出来，经过合理存放的老茶和新茶相比，涩口的感觉会减少、消失，取而代之的是醇厚的浓香，颜色也由原来不透亮的黄色变成透亮的红色(生茶饼)；而有些熟茶虽然经过人为加工，在短时间内迅速人工发酵，其涩口味道虽有降低，但毕竟与自然发酵不能相比，其颜色、口感都有差别。
“并非越陈越好喝”主要限定了保存条件，普洱茶具有吸附性，如果在保存条件中和有异味的物品同时存放，茶叶内自然会充有异味，因此其口感会大打折扣，就算20年、30年甚至50年的陈年普洱茶饼，如果存放不当，其口感甚至还不如合理存放三四年的茶饼。如果存放条件不好，出现发霉变腐问题，这种茶时间再长也不能喝，因此“张口就说我喝的是×年的普洱茶”这种说法本身就不准确。
“并非越贵的茶越好喝”
普洱茶的质量主要是受销售环节的影响，如果不具备挑选普洱茶的基本知识，高价买来的茶饼可能会是劣质茶饼。而不是所有老茶都具有收藏价值，应是从茶叶的原料、保存状况来考虑，具有收藏价值的茶叶必须是上等的毛茶，内外一致无拼配，再加上合理的发酵条件，才会具有收藏价值。而收藏价值的最大体现，主要是其自然发酵的过程中，口感、汤色、香气等综合内质的一种变化过程。
专家表示，普洱茶的好坏，从表面是看不出来得，必须通过喝、品、比较才能区别出来。即使再有经验的茶客，也不具备鉴别茶饼年代的能力，尤其是10年以上的老茶饼，因为时间越长，其发酵速度越慢，20年和二三年的茶饼是很难区别的。
“并非只有普洱产的好”
按照最严格的地域划定标准，并非云南产的普洱都能称作“普洱”，真正好的普洱茶产地除了历史上的六大茶山外，还包括思茅市、普洱县及勐海、景迈、景谷地区、而易武、班章的茶也不错。
业内人士认为，从产地来划分，勐海地区的普洱(熟茶)质量都很好，这与当地的水源有一定关系。经业内人士考证，勐海地区的熟茶都很好喝；而普洱(生茶)质量最好的地区有三个，一是思茅和普洱一带。二是景迈和景谷的大白茶。三是易武、班章的普洱茶，这两地的生茶和熟茶质量均好，但其价格却最贵。
至于很多茶商标榜的“古树茶”说法，云南省思茅市的一位古茶树专家告诉记者，云南现存的古茶树并不多(历史原因被砍掉许多)，其产量也不高。而古树也已经得到政府保护，因此不可能会有大量古树茶，如果说有大量古树茶肯定是在炒作。 |
