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北京市工商局局长、北京市政府食品安全办公室主任张志宽19日做客北京城市管理广播时指出，食品安全没有零风险，但也不要夸大食品中的问题。他说，北京去年共抽检了10万个食品样本，合格率为95.28%，这在全国处于很高水准。
据市民反映，由于近年来北京相继发生了福寿螺、红心鸭蛋等多起食品安全事件，致使一些市民对食品消费心有余悸。张志宽对此认为，应正确看待食品安全问题。一方面，食品安全没有零风险，就像坐汽车和飞机一样。在正常情况下，食品也会有细菌带入，零风险是不会有的。另一方面，不要夸大食品中的问题。不少媒体在宣传过程中存在夸大现象，发现有农药残留就视为毒菜、毒食品等。按照国家标准，农产品是允许有残留物的，微量的残留物对人体不构成即时性、长期性的危害，并非所有的不合格产品都有毒。另外，食品中水分超标也不会给消费者的健康带来危害。夸大食品安全中的问题，对市民科学的消费没有益处。
张志宽表示，北京工商部门将按照现有法律规定，加大对违法违规制售假冒伪劣食品的处罚力度，对问题严重、危害较大的将移交司法机关处理。同时，加快食品安全立法进程，加大对打击违法加工生产食品的法律支持。目前，《北京市食品安全管理条例》已列入立法计划，有望年内出台。
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