春节将至,白酒消费又迎来了高峰期,专业人士提醒广大消费者购买白酒特别是名品白酒,要选择信誉度高的商家。此外,辨别优劣白酒还需注意六个方面。
一、摇晃酒瓶目测度数。有的假酒虽然外包装能以假乱真,但酒的度数不一定与正品相符,消费者可以用摇晃的方法大致辨别。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒左右,酒的度数应该是53度至55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度至60度。二、对光观察。若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶对着自然光观察,真白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物。三、倒置观察。若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中慢慢地倒置过来对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。四、双手摩擦。取一滴白酒放在手心,然后合掌两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;气味苦臭,则多为劣质酒。五、食用油测试。将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,说明是劣质酒。六、品尝。喝少量酒并在舌面上铺开,喝着呛嗓、上头的酒,品质往往难有保障。
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