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工商部门称买芝麻有诀窍
新买的黑芝麻竟然泡出了一盆“墨水”，昨日上午10时许，市民王先生给本报打来电话，反映他在河北区民权门一农贸市场买了被染色的黑芝麻一事。
王先生介绍，他在该市场买了两包黑芝麻，回到家中用水浸泡清洗后准备给孩子做一顿黑芝麻糊，不料浸泡十多分钟后，一盆清水竟然变成了“墨水”。之后，他又反复浸泡了两次，洗芝麻的水依然呈黑色。王先生怀疑，自己买到了被染色的黑芝麻。
在王先生的带领下，记者昨天下午来到了民权门该农贸市场。在一家卖芝麻的小店里，小店老板十分热情地推销芝麻。记者发现，这家小店出售的芝麻色泽黑中发亮，煞是好看。小店老板表示，他的店里出售的芝麻不会掉色，黑的还是黑的，但记者抓起一把放进随身携带的矿泉水瓶中摇晃了几下后，发现瓶中的黑芝麻立刻掉色，从原来的亮黑色变成了浅棕色。见到这种情况，店老板也说不出个所以然来。
随后，记者将此情况通知给了当地工商部门，河北区月牙河工商所的工作人员立即赶到现场，经初步检查对这家店铺出售的黑芝麻进行了暂扣。对于给芝麻染色的染料是否对人体有害，该所工作人员表示，他们需要将样品送到有关部门进行进一步鉴定，才能得到最终结果，根据结果，他们会依法对“染色芝麻”的出售者进行处罚。
如何辨别染色芝麻
那么，黑芝麻到底是被什么物质染成黑色的呢？据工商人员介绍，芝麻内部颜色一般是白色或米黄色，如果是被染色的，色素就会渗透到芝麻中，芝麻内部就会变黑。据介绍，芝麻有很多品种，一般情况下纯黑的芝麻营养价值最高，价钱也最贵，所以不少商家会将杂色芝麻染色后再销售，以牟取更大利益。“根据以往查处的一些案例来看，商贩染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，不但没有营养价值，而且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。”
想买放心的黑芝麻该如何辨别？工商人员表示，购买时最好将一点水放在手心，然后轻轻地搓揉黑芝麻，如果手上留下异样的颜色就要小心。在食用黑芝麻之前最好先用清水清洗并浸泡一段时间，如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。
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