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［主持人］各位嘉宾、各位网友，大家上午好！欢迎关注中国政府网“做好食品安全工作”座谈会。民以食为天，食以安为先。近年来，食品中微生物超标、农药兽药残留超标、重金属超标现象突出，食品安全事故时有发生。远的不说，光是去年媒体曝光的苏丹红辣酱、福寿螺、红心鸭蛋、瘦肉精、多宝鱼、韩国泡菜、阳澄湖大闸蟹等事件，就足够让大家对所有食品都提心吊胆了。春节将至，食品安全愈发成为大家关注的问题。 ［2007－02－09 10：00：00］
［主持人］就在昨天下午，国务院召开全国加强食品药品整治和监管工作电视电话会议，中共中央政治局委员、国务院副总理吴仪要求，各地今年要扎实开展食品安全的专项整治。具体要把种植养殖、生产加工、流通和消费四个环节作为今年食品安全专项整治工作的重点，确保春节和“两会”期间的食品安全问题。 ［2007－02－09 10：00：33］
［主持人］食品安全需要各部门齐抓共管，需要社会各个方面的共同努力。今天，我们的座谈会就请到相关部门的领导和食品安全专家以及消费者代表，和网友一同关注食品安全的话题。下面我介绍一下参加本次座谈会的嘉宾：农业部市场与经济信息司副巡视员徐肖君、商务部市场运行司副巡视员徐息和、卫生部卫生监督局副局长于军、工商总局消费者权益保护局副局长卢艳刚、质检总局食品生产监管司司长邬建平、食品药品监管局食品安全协调司副司长徐景和、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅、中国食品发酵工业研究院高工王柏琴和两位消费者代表。 ［2007－02－09 10：01：10］
［主持人］刚才我提到昨天下午国务院召开全国加强食品药品整治和监管工作电视电话会议，请嘉宾谈谈对这次会议精神的理解。 ［2007－02－09 10：03：02］
［食品药品监管局食品安全协调司副司长徐景和］食品安全关系到广大人民群众的身体健康，关系到经济和社会的协调发展，党中央、国务院历来高度重视食品安全工作。从2003年开始，在全社会开始实施食品放心工作开展食品安全专项整治，在全社会的共同努力下，经过多年的整治，我们国家的食品安全状况总体是好转的。 ［2007－02－09 10：05：18］
［徐景和］为了进一步推动食品安全工作，昨天下午国务院召开了加强食品药品整治和监管工作电视电话会议。在这次会议上，吴仪副总理做了非常重要的讲话，在座的各部门都参加了电视电话会议。相信广大消费者也通过网上了解到了国务院在今年如何开展食品安全专项整治和食品安全监管工作的精神。这次会议，广大消费者和政府监管部门听了吴仪副总理的讲话都有一个共同的感受，就是国务院及各食品监管部门有敢于正视问题、勇于解决问题的决心和信心。相信国务院各食品监管部门、地方各级人民政府一定会以对广大人民群众饮食安全高度负责的精神，在多年工作经验的基础上，一定会扎实地推进食品安全整治和监管工作，保障广大人民群众的饮食安全。 ［2007－02－09 10：07：35］
［徐景和］2007年，按照国务院的要求，我们在食品安全方面主要做好以下几个方面工作：第一，深入扎实的开展食品安全整治，围绕重点问题和薄弱环节，从广大人民群众最为关心的食品安全问题入手，在种养殖、生产加工、市场流通、消费等环节加以整治。 ［2007－02－09 10：11：23］
［徐景和］第二，进一步加强基础建设，提升监管能力。要求各地区各部门要进一步加大食品安全的投入，加强食品基础设施建设，提升监管能力，特别是要进一步完善标准、检测、信息等相关工作。 ［2007－02－09 10：13：11］
［徐景和］第三，要加强行政执法和刑事司法的衔接，要彻查大案要案。第四，进一步完善食品安全应急体系。食品安全工作涉及到方方面面，国务院要求，强化以下三个方面的责任落实： ［2007－02－09 10：13：56］
［徐景和］第一，要全面落实食品安全地方政府负总责的要求，按照国务院关于加强食品安全工作决定的要求，地方政府要统一领导，协调本地区的食品安全监管和整治工作。第二，落实各监管部门的职责。各部门要分兵把口，要密切协作，共同解决好我们国家食品安全，真正做到从农田到餐桌全程管理。第三，要使食品企业成为食品安全的第一责任人。从根本上解决食品安全问题。 ［2007－02－09 10：15：17］
［主持人］请一位专家谈谈对这次会议精神的感受。 ［2007－02－09 10：16：22］
［中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅］昨天国务院召开电视电话会议，特别是吴仪副总理在会上的讲话，使我们深刻的体会到中国政府在保障食品安全方面的决心。实际上要保证食品安全，我觉得从政府这个层次不仅要提高监管，还要提高能力建设，发现问题不能及时的发现、准确的处理或者提供科学的技术支撑，实际上保障食品安全会是一句空话。所以说吴仪副总理在讲话当中特别强调要加强基础建设，要加快检验检测能力的提高，我觉得这方面是非常重要的。 ［2007－02－09 10：16：55］
［刘秀梅］作为食品安全的专业人员，我深受鼓舞，非常支持政府在这方面对相关部门的任务部署。要保障消费者的健康，技术支撑能力方面一定要很好的加强和提高，才能够实现减少食品中的污染，降低疾病的发生，保障消费者的健康，最终保障我们国家食品安全的水平，这是非常好的。 ［2007－02－09 10：18：33］
［主持人］今天六个相关部门的相关负责人来到了座谈会的现场。相信网民有一个问题是非常关心的，我们国家对食品安全是如何监管的？各个部门的主要职责是什么样的？ ［2007－02－09 10：20：28］
［徐景和］我们国家对食品安全实行综合监督与预警监管相结合的监管体制。所谓综合监督是指2003年，我们国家对食品安全监管体制进行了重大改革，在原来药品监管的基础上成立了食品药品安全监督管理局，承担安全管理的综合监督、组织协调和依法组织对重大安全事故的查处职责。综合监督部门是各级政府在食品安全方面的抓手，是食品放心工程和食品安全专项整治的牵头部门。具体监管是指在2004年，根据国务院关于进一步加强食品安全的决定，对具体监管部门进行第二次改革，这个改革实际上是三句话：第一是监管原则。第二是监管方式。第三是监管实质。 ［2007－02－09 10：21：27］
［徐景和］所谓监管原则是指要按照一个监管环节由一个部门监管这个原则来进行改革。第二是监管方式，监管方式采取分段管理为主，品种管理为辅的方式。这次改革的实质是要进一步理顺食品安全监管职能，明确监管责任。简单来说，就是农业部门负责农产品生产环节的监管。质检部门负责食品加工环节的监管。工商部门负责食品流通环节的监管。卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管。与此同时，农业、发展改革和商务等部门按照各自职责做好种植、养殖、食品加工、流通餐饮消费的行业管理工作。 ［2007－02－09 10：22：47］
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