记者今天上午从市卫生局获悉,卫生部昨晚正式公布肯德基使用“滤油粉”事件检测结果。经对从肯德基餐厅抽取的“滤油粉”样品检测发现,“滤油粉”成分确为符合食品级要求的“三硅酸镁”,使用“滤油粉”过滤前后,煎炸油酸价、过氧化值等主要卫生指标无明显变化。
肯德基天津分公司负责人昨天下午也向本报记者通报说明了情况,并表示,肯德基餐厅从1999年起使用的“三硅酸镁”,是通过过滤和物理吸附,从而有效去除烹饪油中的食物残渣,确保烹饪油品质要求。通过滤油粉处理后的煎炸油如接近指标要求限度,会立刻废弃。