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去年年底，国家商务部认定了第一批430家“中华老字号”企业，本市30家企业榜上有名。随着今年新一轮“中华老字号”申报的开始，很多“隐退江湖”的老字号、老品牌又将重新参与到市场竞争的洪流中来，重新进入百姓的日常生活。
说起“光荣酱油”，很多上年纪的人就会想起上世纪六七十年代，那种1.75升由大玻璃瓶子装着的酱油，正面还醒目地贴着“光荣”的纸制商标。天津是国内酱油的发祥地之一，光荣酱油曾占有举足轻重的地位。光荣酱油已有80年的历史，是国内最早采用现代工艺生产的优质酱油。其品牌名称70年未变，这在行业中鲜见。从今年开始，光荣酱油将陆续恢复生产。那种阔别已久的大瓶装酱油，也将重新回到人们的身边。
据天津利民调料酿造集团有限公司的刘副总经理介绍，上世纪三十年代，天津的工商百态十分兴旺，也成为中外美食汇集之地，1927年面市的“宏钟”酱油成为当时市场上唯一的“贵族酱油”。“宏钟”酱油即为光荣酱油的前身。1999年，光荣酱油由于市场原因而停产。
这次恢复生产后，为了唤起人们对老品牌的认知，利民集团开展了一项活动，在全市范围内征集“光荣”市民，凡是叫“光荣”的市民，都可到利民集团报名领取光荣酱油礼盒。“活动的反响非常大，目前有160多位名叫光荣的市民报名。”据这次活动的负责人介绍，这些名叫光荣的市民年龄多在40岁以上，年龄最大的80多岁。参与这次活动的张光荣大爷告诉记者：“说起光荣酱油，特别让老天津人回味。当时我才30多岁，每次到副食店里都换光荣酱油。后来，有了孩子就让他们去打酱油，也是光荣牌的。”刘副总经理介绍，产品选料地道、工艺独特、鲜香味美、馥郁香醇的光荣酱油当时深受天津及周边城市的欢迎，是津门优质高档酱油之一，历史上在天津市场的占有率高达60%。
市场
现状
重新入市后销量不错
记者在利民集团看到，年初投放市场的光荣酱油，已由过去的单一品种变成“一品纯粮”“经典特酿”“红润香醇”等7个系列产品。据负责生产技术的沈部长介绍：“光荣酱油在保留传统工艺的基础上，又从国外引进了新配方，提升了酱油的鲜纯度，并采用了目前美国最先进的包装工艺。”恢复生产后的光荣酱油，目前已进入本市的家乐福、易初莲花、米兰超市等各大卖场内销售。
昨日，记者在米兰超市采访时，销售人员表示：“光荣酱油是从今年1月份开始上架销售的，很多40岁以上的老顾客来问，这是原来在合作社卖的那个老牌子吗？听说是老品牌恢复销售，一些中老年顾客纷纷购买。”一位选购调味品的王大爷告诉记者，说起光荣酱油他有着很深的记忆，上世纪六七十年代，由于副食品紧缺，酱油的口味都比较咸。近来得知光荣酱油恢复生产，便又买了几瓶，品尝后发现，如今的光荣酱油口味更鲜美了。超市销售人员介绍说，目前超市每天都销售近百瓶光荣酱油，从上市以来，销量一直呈上升趋势。
“今年的市场销售额我们计划突破800万元。”光荣酱油负责人表示，为了进一步增加产量，光荣酱油正在迁往新厂区。“我们已在空港物流加工区内建了5.8万平方米的新厂区，一期投资1.2亿元建设的2.8万平方米的厂房已建成并投入使用。光荣酱油还计划进入北京市场，目前已开始申报第二批‘中华老字号’称号。”
专家观点
老字号不能“倚老卖老”
据权威统计显示，全国老字号中70%经营“十分困难”，20%“勉强维持”，只有10%“蓬勃发展”。如今，大多数老字号都面临着巨大的生存挑战。
本市老字号企业都经历了公私合营、企业改革和改制的考验，一些企业在改革改制中发展壮大起来，但更多的企业暴露出传承断档、满足现状、缺乏可持续发展等问题，在与更多新产品的竞争中没能留住原有的市场份额。
市商业文化协会杨会长分析，许多老字号企业认为自己宣传不如顾客的口碑，但是，在市场经济条件下，人们的口碑已失去原来的效力，人们交往的减少也使口碑宣传变得难以为继。老字号企业提供的产品很固定，在这个追求时尚的时代，固定不变就是落伍，这导致了一些老字号在激烈的市场竞争中处于劣势。本市不少老字号、老品牌在老顾客心目中存有很高的知名度，但在年轻消费者中的品牌力量就比较薄弱了。很多老字号产品恢复生产后面临的一个问题就是，如何在继承的同时创新发展，让更多的年轻消费者认知到老品牌的市场信誉和名望。
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